g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 gram

Maya

3 gram

tuz

3 gram

süt tozu

10 gram

Süt

65 gram

Yoğun yoğurt

80 gram

Tereyağı

25 gram

Bütün yumurta sıvısı

30 g

Pudra şekeri

40 gram

Aksesuarlar, biraz yumurta sıvısı, biraz beyaz susam

Susamlı çörek nasıl yapılır 1 Önce tereyağı ve maya hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, çubuklarla kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, ekmek makinesinin kapağını kapatın ve yarım saat bekletin. Bunun amacı hamur filmini daha hızlı yapmaktır.

2 Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra maya ilave edilerek hamur karıştırma programına başlanır 15 dakika yoğurulduktan sonra hamur genleşme aşamasına gelir.Bu sırada yumuşatılmış tereyağı ilave edilerek tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edilir yani hamur gerilir ve sertleşir ve şeffaf hale gelir. Film durumu.

3 Yoğurulmuş hamuru çıkarmayın Ekmek makinesinin kapağını kapatın ve ekmek makinesinde oda sıcaklığında iki katına mayalanmasına izin verin Parmağınızı dürtün, zıplamazsa veya çökmezse fermantasyon gerçekleşmiş demektir.

4 Mayalanmış hamuru çıkarın, havayı boşaltmaya ve yuvarlamaya dikkat edin.

5 Hamuru bir spatula ile 16 eşit parçaya bölün, elinizle yoğurun ve tüm parçaları sırayla yuvarlayın.

6 Bunları bir fırın tepsisine koyun ve aralarında belli bir mesafe bırakın.

7 İkinci fermantasyon için ekmek hamurunu ılık ve nemli bir yere koyun, hamurun 2 ila 2,5 katı kadar çıkacaktır. Doğrudan ekmek hamurunun olduğu fırın tepsisini fırına koydum ve ardından mayalanması için bir kase sıcak su koydum.

8 Fermente ekmek embriyosunu ince bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın ve dekorasyon için biraz beyaz susam serpin.

9 Önceden ısıtılmış fırının alt ortasına koyun ve 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

10 Yüzey altın rengi olana kadar pişirilen pişmiş ekmek, soğuması için hemen ızgara filesi üzerinde ters çevrilir ve iyice soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyun. biraz.