Buharda Pişirilmiş Fen Buharda Sosis - Yemeği
Öğleden sonra, büyükannem Fan Fan ve Shao Fan tarafından çok övülen taze malzemelerden yapılmış buharda pişirilmiş sosisler satın almak için süpermarkete gittim. Ben de oldukça memnunum. Bugünün özel buharda pişirilmiş sosis lezzetinin püre saf tadı için vazgeçilmez olduğuna inanıyorum! Bugünden itibaren, Sichuan'daki memleketimdeki şişman bağırsaklar, artık seni özlemeyeceğim. domuz bağırsağı 500 g Patates İki Yağlı bağırsakların temizliğinde kullanılır (yüksek likör, tuz, sirke, kuru nişasta, yağ) Pixian Doubanjiang toz biber Susam yağı Zencefil Sarımsak maydanoz soya sosu Beyaz biber Şarap pişirme Ev yapımı buharda pişirilmiş pirinç eriştesi Yapışkan pirinç
Aşama 1
Yağ bağırsağı, yan yağ gibi çeşitli safsızlıkları giderir ve iç tabaka ters çevrilerek yıkanmalıdır. İlk temizlik turundan sonra, yüksek kaliteli likör (veya pişirme şarabı), tuz, sirke, kuru nişasta ve yağı ekleyin ve tekrar tekrar yoğurun.Bu adımın amacı, domuzun kalın bağırsağının tadını çıkarmaktır ve ayrıca yağlı bağırsak yüzeyindeki askıda katıların giderilmesinde de çok etkilidir. Neredeyse yoğurun, ardından yağlı bağırsakları tekrar tekrar sıcak suyla durulayın ve durulayın, süzün ve daha sonra kullanmak için parçalara ayırın.
Adım 2
Yağlı bağırsaklara çeşitli çeşniler karıştırın, tamamen kavrayıp masaj yaptıktan sonra yarım saatten fazla marine edin. Eklediğim çeşniler: Pixian fasulyesi salçası, soya sosu, toz biber, beyaz biber, susam yağı, yemeklik şarap, yapışkan pirinç (çorbalı, bir çorba kaşığı yeterli), zencefil püresi ve sarımsak.
Aşama 3
Buharda pişirilmiş domuz bağırsakları-yapışkan pirincin son dokunuşu. Yapışkan pirinç taneleri ve pişirme şarabı, balıkları çıkarmak ve lezzeti arttırmak için birlikte çalışır.
4. adım
Turşu için beklerken patatesler yıkanıp soyulur ve bir ocak yardımıyla parçalara ayrılır.
Adım 5
Yağlı bağırsaklar marine edilir, kürlenmiş yağlı bağırsaklardan sızan meyve suyunun bir kısmını dökün. Ev yapımı buharda pişirilmiş pirinç eriştesini karıştırın ve pirinç eriştesini yağlı bağırsaklara eşit olarak yayın. Neden suyu terk ettin? Meyve suyu buharda pişirilmiş et ve pirinç eriştesini emeceğinden, buharda pişirilmiş yağ bağırsakları yeterince kuru değildir, bu da erişte ile buharda pişirilen mutfağın tabu. Buharda pişirilmiş bir tabağa çevirirseniz suyunu bir arada tutup buharda pişirebilirsiniz, bu da onu daha lezzetli hale getirir.Ayrıca bibimbaplı lezzetli çorbayı da kullanabilirsiniz.
6. Adım
Ev yapımı buharda pişirilmiş pirinç erişteleri yapmak için adımlar: az miktarda kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberi ekleyin veya pirince birkaç yıldız anason ekleyin, altın rengi olana kadar yavaşça karıştırın ve ardından soğuduktan sonra bir toz haline getirin. Süpermarketlerde veya çevrimiçi mağazalarda hazır buharda pişirilmiş etli pirinç erişteleri var ve bunun yerine kullanabilirsiniz, ancak hazır buharda pişirilmiş etli pirinç erişteleri biraz baharat tozu içerdiğinden, marine miktarını azaltmalısınız.
7. Adım
Buharlı pişiriciye su ekleyin ve kaynatın. Bambu buharda pişirme ızgarasının altına bir kat patates koyun. Bu bambu buharlı ızgara, tüccar tarafından en son süpermarkette tam tahıl aldığımda verilmişti ve bu sefer yağlı sosisleri buharda pişirmek için uygun.
8. Adım
Pirinç eriştesi ile karıştırılan bağırsaklar, patateslerin üzerine eşit şekilde yerleştirilir. Buharla konveksiyonu kolaylaştırmak için patates ile yağlı bağırsaklar arasında belli bir boşluk bırakmaya dikkat edin Patatesleri küp yerine ocak şeklinde kestim, sebebi de bu.
9. Adım
Bambu buharda pişirme ızgarasını malzemelerle birlikte buharlı pişiriciye koyun, tencereyi örtün ve 45 dakika kuvvetli bir şekilde buharda pişirin. 45 dakika, su buharından sonraki süreyi ifade eder.Bu süre benim uzun yıllara dayanan tecrübelerime dayanmaktadır.Artık değil, az değil.Çok uzun süredir buharda pişiriliyor ve yağlı bağırsaklar çok yumuşak ve kötü. Buharlama süresi yeterli değil, yağlı bağırsaklar yeterince pişmemiş ve yeterince lezzetli değiller. Bu kural aynı zamanda diğer etleri buharda pişirmek için de uygundur.
10. adım
45 dakika dolduğunda ocağı kapatın, hemen kapağı açın ve güçlü bir aroma çıkar! Buharda pişirilen sosisler, buharda pişirilen ızgara ile birlikte servis edilir, tercihinize göre biraz kişniş serpin, ne bekliyorsunuz? Tatlı Patates Köfte
Sonraki
