Malzemeler
Düşük glütenli un
150 g
Aksesuarlar: Ters şurup 105g sabunlu su 3g mısır yağı 25g yumurta 1 mısır yağı uygun miktarda fasulye ezmesi dolumu
Kanton usulü ay kekleri nasıl yapılır 1105 gram ters şurubu temiz, susuz bir leğene dökün, ardından 3 gram sabunlu su ekleyin ve manuel yumurta çırpıcıyla iyice karıştırın Dikkat edin, bu kadar ince kabarcıklar oluşana kadar karıştırın.
225 gram mısır yağını şurup içine dökün ve saat yönünde karıştırın.Karıştırılmış şurup kalın olmalıdır
3 Bu, iyice karıştırılmış şurup halidir
4 Düşük glütenli unu dökün, kuru toz kalmayıncaya kadar silikon spatula ile iyice karıştırın
5 Yeni saklama çantasına koyun, taze saklama çantasından birkaç kez ovalayın ve 1-2 saat dinlendirin.
6 Genel olarak, Kanton tarzı ay keki kabuğunun dolguya oranı 2: 8 veya 3: 7'dir. Operasyon için daha iyi olan 3: 7'yi seçtim.Kabuk, top başına 15 gram ve fasulye ezmesi veya lotus ezmesi, top başına 35 gram.
7 Kabuğu yuvarlayın ve diğer avuç içi ile düzleştirin.Özellikle kabuğu iterken eldivenlerle çalıştırmak daha kolaydır.
8 Dolguyu koyun
9 Turta kabuğunu sarın ve diğer elinizle dolgu eşit olana kadar kabuğu yavaşça yukarı itin.
10 Sarılı, çünkü kabuk çok yumuşaktır, çalıştırması kolaydır, kırılıp kırılmasının önemi yoktur, örtmek için başka yerlerden biraz kabuk itmeniz yeterlidir
11 Kuru bir kalıp hazırlayın, kalıba biraz un serpin ve sonra dökün Her küçük ay keki topunu biraz un ile hafifçe vurun ve kalıba koyun
12 Fırın tepsisine yerleştirin ve aşağı doğru bastırın.
13 Ay keklerini çıkar, böyle yaparsan nazikçe kır.
14 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, fırına koyun ve şeklini ayarlamak için beş dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın
15 Yumurta sarısını yumurtadan ayırın, biraz su ekleyin, eşit şekilde çırpın, bir fırça kullanarak bir yumurta sıvısı tabakasını hafifçe fırçalayın ve ardından yaklaşık 10 dakika fırında pişirin Renk durumunu gözlemleyin ve renklendirme hızına göre zamanı artırın veya azaltın.
16 Pişirdikten sonra, hemen ince bir tabaka yağ sürün ve güzel ay kekleri tamamlanmış olsun. Yağı geri vermek için iki veya üç gün bekletmek en iyisidir ~
-
- Soya glüteni
-
- Domuz eti ve lahana haşlanmış erişte
-
- Banyan Kek Rulosu
-
- Marullu Kızarmış Tavuk Baget
-
- Yoğun Süt Orkide Vanilyalı Dondurma
-
- Kanton Tatlı Mor Tatlı Patates Dolgulu Mooncake
-
- Kırmızı Hurma ve Pirinçli Mantı
-
- Kokulu Yapışkan Kırmızı Fasulye Sivri Pirinç Börek
-
- Bing Xin Fasulye Ezmesi Mooncake
-
- Yoğurtlu Kek
-
- Çin yam ve kırmızı hurmalar wolfberry şurubu
-
- Mantarlı Erişte Domates Yumurta Kızarmış Soslu
