Takviyeler: şeker 50g saf süt 100g maya 1.5g yenilebilir alkali tozu uygun miktarda
Tatlı çörekler nasıl yapılır 1 Maya tozu hazırlayın
2 şekeri hazırlayın
3 Maya fermantasyonuna yardımcı olmak için saf sütü suda hafifçe ısıtın
4 Süte şeker ve maya tozu ekleyin, tamamen eriyene kadar eşit şekilde karıştırın,
5 Karıştırılmış süt sıvısını buğday ununa ekleyin (düşük glütenli un isteğe bağlıdır) ve çırpma teli ve erişte işlevini etkinleştirin
6 Unu, ellerinize yapışmayan ve leğene yapışmayan bir hamur haline getirin.
7 Bir kat plastik sargı (veya nemli bez) ile örtün, serin bir yere koyun ve boyutunu ikiye katlamak için (yaklaşık bir saat) mayalayın
8 Bir fermantasyondan sonra hamurun içindeki hava sıkılır ve aynı zamanda alkali tozu (asitliği nötralize etmek için) hamurun içine eklenir ve hamur 15 dakika bekletildikten sonra yuvarlak çubuk haline getirilir.
9 Küçük topuz şekilleri halinde kesin
10 Tabana yapışmasını önlemek için vapurdaki bir miktar yağa dokunun.Tencerede sıcak suyu kaynattıktan sonra ateşi durdurun, şekillendirilmiş buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirme ızgarasına koyun ve ikincil fermantasyon için buharda pişmiş çörekler sıcak su kabına yerleştirin.Su buharının etkisinden dolayı, iki Fermantasyon sadece 20 dakika sürer
11 İkinci fermantasyondan sonra, tüm buharlı pişiriciyi orta ateşte koyun ve yaklaşık 20 dakika ısıtın. Buharlamadan sonra kapağı açmak için acele etmeyin, aksi takdirde buharda pişmiş çörekler çöker. Açmadan önce 5 dakika bekletmelisiniz.
