Malzemeler
Domuz kemiği
500 g
Hericium erinaceus
3 çiçek
Lotus kök
200 g
havuç
100 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, et suyu, 1 çubuk pirinç sirkesi, 15ml, 3 dilim zencefil
Sanxian Kemik Çorbası nasıl yapılır 1 Hericium erinaceus'u ıslatmanın ipuçlarından bahsedeyim: Hericium erinaceus'u ıslatmaya hazırlayın;
2 Hericium edodes suya batırılmış pirinç yıkama suyunda 2 saat bekletin, Hericium edodları yüzecektir.Kaseye ağır bir nesne bağlayabilir ve Hericium'un yeterince su emebilmesi için bastırabilirsiniz;
3 Islanmış Hericium erinaceus yumuşadı, kuruluk olup olmadığını görmek için ellerinizle kontrol edin, eğer varsa, bir süre ıslatmaya devam edebilirsiniz, yoksa, Hericium edodlarının sert çekirdeğini kazın;
4 Hericium erinaceus'u temiz suyla (ılık suyla) defalarca yıkayın, bu sırada suyun sarardığını göreceksiniz, boşaltın ve tekrar sıkın ve temiz suyla fırçalayın Sarı kaybolana kadar üç ila dört kez tekrarlayın;
5 Kalın bir et suyu alın, büyük bir kaseye koyun, uygun miktarda kaynar su ekleyin ve bir et suyu tabanına demleyin.Taze kemiklerle kaynatılmış et suyu daha iyidir;
6 Hericium erinaceus'u geniş bir kaseye koyun, bir buharda 30 dakikadan fazla buharda pişirin, suyla kaynatın ve zamanı hesaplayın. Acı olmayan Hericium erinaceus başarıyla ıslatıldı
7 Çorba hakkında konuşalım: Hericium erinaceus'u buharda pişirdikten sonra çorba için gerekli diğer malzemeleri hazırlayın;
8 Daha sonra kullanmak üzere soğuk suda bir tencerede domuz kemiklerini kaynatın;
9 Havuçları soyun ve kesin;
10 Lotus kökünü soyun ve parçalara ayırın, renk değişikliğini önlemek için sirke eklenmiş suya batırın;
11 Beyazlatılmış domuz kemiklerini çıkarıp bir çorba kabına koyun, havuçları ekleyin.
12 Lotus kökü ve zencefil dilimlerini ekleyin;
13 Maymun mantarlarını ve çorbasını çorba kabına dökün, yüksek ateşe getirin ve 90 dakika minimum ateşe getirin, tadı tuz ilave edip servis yapın;
-
- Kremalı Mor Patates Püresi
-
- Mei Cai Kou Po
-
- Kuru Keçiboynuzu ile Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
-
- Tavada Somonlu Mango Salatası
-
- Buharda pişirilmiş muhallebi
-
- Kırmızı Soğan Gevrek
-
- Ağaçtaki karıncalar
-
- Papaya Mürekkep Balığı Çorbası
-
- Rou Jia Mo
-
- Bambu sürgünleri
-
- Tatlı patates topları
-
- Kızarmış balık yumurtası
