Domuz İpi Mısır Tuzlu Ekmek - Yemeği
Tarifte tereyağı hariç diğer malzemeler pişirme makinesine konulur, önce hafif krema ve su (unun su emmesi farklı, sıcaklık ve nem farklıdır, biraz su ayırmayı unutmayın) sonra yumurta sıvısını koyarım. Unun bir köşesine toz şeker, sonra un, tuz ve bir köşesine mayayı koyun, ayrıca birkaç dakika yoğurup mayayı da ilave edebilirsiniz. Genişletme aşamasına kadar yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurun. İster aş makinesi, ister ekmek makinesi, ister el yoğurma makinesi olsun, tereyağı yoğurulmalı, hamur elastikiyet ve sertlik kalmayıncaya kadar yoğurulmamalıdır.Bunu diğer tariflerimde de belirtmiştim.Ayrıntılı metin için lütfen ateş ejderhamı gör. Meyveli çörek tarifi.
Yoğurulan hamur yuvarlatılır ve bir leğene yerleştirilir, üzeri plastik örtü ile kapatılır ve temel atış için yaklaşık 25 ila 28 derece bir ortama yerleştirilir.
Yaklaşık iki kat daha büyüktür, parmaklar una batırılır ve delikler çökmez ve alt kısmı hafifçe geri çekilir ve fermantasyon tamamlanır. Fermantasyon için sabit bir süre yoktur. Duruma göre değişir.İlk çekimin alt kısmında biraz rezerve edilebilir. Daha önce göndermeyin. İkinci atıştan sonra herhangi bir etki olmaz. Sonraki bitmiş ürünleri etkiler. Yapılırsa Tost durumunda, erişte keserken sorun açık olacaktır. Altta hiç geri çekilme olmaması yerine biraz yavaş geri çekilme var.
Servis edildikten sonra hamuru havalandırın ve 16 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.
Rahatladıktan sonra, genellikle çörekler için yaptığımız gibi bir hamur alın ve açın ve ardından kenarındaki büyük kabarcıkları çıkarmak için ellerinizle bastırın. Kenarında küçük kabarcıklar varsa, rahat bırakın. Hamuru açın ve ortasına biraz salata sosu fırçalayın.İstediğiniz kadar fırçalayın. Kenarın bir kısmını fırçalamamaya dikkat edin, bu da ağzınızın kapanmasını beklemenize yardımcı olacaktır. Salata sosunu koyduktan sonra, domuz ipini koyun, mısır tanelerini domuz ipinin üzerine koyun, biraz küp küp doğranmış jambon veya sosisli sandviç koyun ve biraz frenk soğanı serpin. Yazdığım dolma miktarı ailemin zevkine göre, az ya da çok olabilir, çok önemli değil, sonra sarın ve sıkın. Ağız kapatıldığında kenardaki minik kabarcıklar birlikte bastırılır.
Hepsi sarılarak şekillendirildi, yanları aşağıya kapatıldı ve 28 yapışmaz altın tabak yan yana yerleştirildi. İkinci fermantasyonu 35 ~ 38 ° C sıcaklık ve% 75 ~ 85 nem ile ılık ve nemli bir yerde gerçekleştirin Fırında fermantasyon fonksiyonunu açabilir ve ikinci ısıtma için fırın tepsisine hamur pürüzsüz olana kadar sıcak su koyabilirsiniz. Sekme. Akıllı fırın, sıcaklığı seçmek için fermantasyon fonksiyonunu ayarlayabilir.Fırın nem ayarı yoksa, nemi kontrol etmek için su koyabilirsiniz.Sıradan eski fırının sıcaklığı çok yüksekse fermantasyon fonksiyonunu açın, sıcaklığı açmayın.Fırın fermantasyon fonksiyonuna sahip değilse, aynısı doğrudur. Doğru olan tek şey fermantasyon kutusudur. Fırının fermantasyon işlevi yalnızca yardımcı bir işlevdir. Yukarıda gösterilen sıcaklık yalnızca bir yardımcıdır ve nemi kontrol etmenin bir yolu yoktur. Gereksinimlerin özellikle katı olmaması önemli değil, ama derseniz Elbette, küçük ve dengesiz küçük fermantasyon tankını içermeyen doğru bir fermantasyon tankı istemek en iyisidir.
İkinci porsiyondan sonra çıkarın ve fırını çıkardıktan sonra 180 ~ 190 derecede önceden ısıtmayı unutmayın. Fırının ön ısıtmasını beklerken hamurun yüzeyine yumurta yıkama uygulayın.Tüm yumurta yıkama yapıldıktan sonra haçı makasla kesin
Soldaki 4 hamur aldım ve üç tırtıl rulosu yaptım ve doldurma aynı tip rulo Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika 180 derecede pişirin. Burada bahsettiğim sıcaklık ve süre sadece referans amaçlıdır. Kullandığım kadar sıcaklık ve süre değil, o kadar sıcaklık ve zaman kullanmanız gerekir. Herkesin sıcaklığı kendi fırınlarının gerçek sıcaklığına göre ayarlanır. Farklı fırın markalarının farklı sıcaklık farklılıkları vardır. , Aynı markanın bir fırını olsa bile, bir sıcaklık farkı olacaktır. Fırının gerçek ayarına göre, bazı fırın markalarının sıcaklığı onlarca derece daha yüksektir, bu yüzden benimle tam olarak aynı olduklarını söylemeyin ve sonra bana neden yüzeyin Karanlık, neden sıcaklık bu kadar yüksek, sıcaklığınızı takip ediyorum, bunlar ortak konular, eğer yüzey çok karanlıksa, kalay folyoyu da kapatabilirsiniz, kalay folyoyu kapatmadım, 18 dakika pişiriyorum Isıtma, gerçek fırına göre ayarlanan 165'e düşürülür.
Fırından çıkarıldıktan sonra kalıp soğuması için soğutma rafına çıkarılır ve biraz artık sıcaklığa soğutulduğunda torbalanarak mühürlenir.
Ekmek aromalı yumuşak Ekmek Bir ısırık al ve güzel hisset
