Balkabağı fenerlerine ek olarak, Cadılar Bayramı'nda balkabağı ekmeği de var! - Yemeği
Kabağı yıkayıp parçalara ayırın, kalay folyoya sarın, 200 derecede fırında pişirin ve soyun.
Kabağı sıcakken bir karıştırma kovasına dökün ve ezin.
Ardından krem peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Hamur kuru malzemeleri karıştırma kovasına koyun.
5 gr maya ve 50 gr suyu karıştırdıktan sonra karıştırma tankına boşaltın.
Yumurta sarısını dökün.
Su ve eski erişteleri ekleyin.
6-7 glüten olana kadar karıştırın, tereyağı ekleyin.
Hamur tamamen çırpıldığında çıkarılarak yuvarlak hale getirilir Sıcaklık 27 ° C'dir ve temel fermantasyon 50 dakika sürer.
Fermente edilmiş hamur eşit olarak her biri yaklaşık 220 g olan 5 porsiyona bölünür.
Sferonizasyondan sonra 27 ° C'de 30 dakika bekletin.
Mayalı hamuru düzleştirin ve 70 gr kabak dolgusu paketleyin.
Ağzı sıkın ve fırın tepsisine koyun, plastik sargı ile örtün ve 27 -32'de 50-60 dakika mayalayın.
Son olarak fermente hamurun yüzeyi elenir.Bu sırada önce fırın önceden ısıtılabilir ve fırının alt tabakasına bir fırın tepsisi yerleştirilerek önceden 200 ° C'ye ısıtılır.
Pirinç yazı tipini kesin.
Alt tepsiye bir bardak su dökün, hemen fırın kapağını kapatın ve 20-22 dakika pişirin.
Yemek tariflerini ve daha fazla ekmek bilgisini ilk kez öğrenmek istiyorsanız, lütfen fırıncıyı takip etmek için QR kodunu tarayın ~
