g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Kuzu Bacağı - Yemeği

Kimyon Tozu 2 kaşık soğan 2 parça Karabiber 2 kaşık Deniz tuzu 20 gram Havuç 2 parça bezelye 400 gram Kuzu arka ayakları 1 domates 2 parça Sarımsak 2 kafa zeytin yağı 100 gram Biberiye 2 parça Kekik 2/3 kepçe Et tokmağı 3 kaşık

Önce eti (kimyon tozu, karabiber, biberiye, kekik, deniz tuzu, et yumuşatıcısı) etin önüne / arkasına defalarca haşlayın, baharatları eşit şekilde dağıtın ve bir süre bekletin.

Koyun yağı şekilde gösterildiği gibi çeşniyi nemlendirdikten sonra, etin üzerine birkaç haç yapmak için bir bıçak kullanın ve haçlara sarımsak ve kalan biberiyeyi ekleyin.

Baharatı fırın tepsisine etin her iki tarafına eşit olarak yaymaya devam edin. Bir süre daha bekleyelim ...

Lanolin, resimde gösterildiği gibi baharatı tamamen nemlendirir ...

Yağlı kağıda sarın ve mühürlemeyin ... Bacağın altını kalay folyoya sarın ...

Eti ilk kez buzdolabına koyarak "Ne kadar uzun olursa o kadar iyi ..."

20 saatten fazla bir süre sonra çıkar ...

Ardından temel malzemeyi yapılandırın: havuçları, soğanları, bezelyeleri ve domatesleri püre haline getirin, biraz zeytinyağı + deniz tuzu dökün ve karıştırın ...

Resimde görüldüğü gibi eşit şekilde karıştırın

Kuzu bacağını koyun

Son olarak Philippe Batten natürel sızma zeytinyağını tavsiye ederim ...

Buzdolabına koyun ve bir gün pişirin.

200 derece 3D rüzgarda 10 dakika pişirmeye başlayın. Kuzu budu fırının ikinci katına 200 derecede 3 saat 40 dakika dizilir.

Bu süre zarfında iki kez çevirin.Son kez bir fırça yardımıyla et suyunu fırın tepsisine daldırın ve tüm gövdeyi fırçalayın.Fırın sıcaklığını 220 dereceye yükseltin, tercihen 20 dakika rengini pişirin ... Kuzu butunu hemen çıkarmayın, 10 dakika sonra kutudan çıkarın.