Şekerli Hurma Mısır Yemekli Saç Pastası - Yemeği
1. Mısır ununu önce 70-80 santigrat derecede sıcak suyla karıştırın.
2. Erişteleri sıcak suyla karıştırın ve bir süre kurumasını bekleyin.
3. Buğday ununa kuru maya, kabartma tozu ve şekeri koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun.
4. Kırmızı adzuki fasulyelerini yıkayın ve bir düdüklü tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin.
5. Pirinci yüksek basınçta 15 dakika pişirmek için düdüklü tencereyi kullanın
6. Kuru fasulyeleri çok fazla pişirmeyin Sert çekirdek olmadığı sürece peletleri sağlam tutun.Pişirdikten sonra soğuması için soğuk suyu çıkarın ve kırmızı fasulye çorbası içecek olarak kullanılabilir ve dökülmemelidir. Soğuk kırmızı adzuki fasulyesini mısır ununa koyun.
7. Sonra unu ekleyin ve gevşeyinceye kadar ellerinizle tutun.
8. Son olarak erişteleri suyla karıştırın.
9. Erişteleri karıştırırken, eşit hale getirmek için sürekli karıştırmak için erişte spatulasını kullanın .. Erişte yumuşak olmalı ve yumrulu olmamalı, ancak çok ince olmamalıdır.
10. Erişte yapıldıktan sonra fermantasyon için leğene ıslak bir havlu asın.
11. Erişteler fermente edilir ve boyutunun bir buçuk katı olacak şekilde genişletilir.
12. Daha sonra kafese ıslak gazlı bezi yayın ve fermente edilmiş erişteleri kafese dökün.
13. Uygun miktarda şekerlenmiş hurma yayın ve eşit şekilde mavi ipek ve kırmızı ipek serpin.
14. Şekerlenen hurmaları yüzeye yaydıktan sonra, buharlama işlemi sırasında havalandırmayı kolaylaştırmak için bezin dört köşesini katlayın.
15. Ardından tencerenin üzerini kapatın ve 40 dakika boyunca buharda pişirin.
16. Buharlamadan sonra kapağı açın ve kurumasını bekleyin.
17. Buharda pişirilmiş pirinç kekini ellerinize sıcak gelene kadar kurutun, bambu perdeye taşıyın ve bu arada bezi çıkarın.
18. Saç keki hava ile soğutulduktan sonra bıçakla uygun büyüklükte parçalara kesilebilir.
