Malzemeler
Paça
2 parça
bıldırcın yumurtası
20
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, anason, 3 defne yaprağı, 2 dilim tarçın, 1 parça kimyon, 2 gr pişirme şarabı, 20 ml kızarmış soya sosu, 25 ml esmer şeker, 5 gr beyaz şeker, 3 gr fermente soya peyniri suyu, 20 ml su, uygun miktarda nişasta
Külçe kırmızısı çıtır eller uygulaması 1 Küçük paçaları kesin ve 15 dakika suda bekletin.
2 Bıldırcın yumurtasını soğuk suda bir tencereye koyun ve pişirin, soyun ve kenara koyun.
3 Baharatları hazırlayın.
4 Paçaları bir süre kaynar suyla haşlayın.
5 Esmer şeker ve beyaz şekeri ekleyin.
6 Şeker kahverengiye dönene kadar orta-kısık ateşte soteleyin.
7 Domuzun ayaklarını ekleyin ve kızartın.
8 Yeşil soğan, zencefil, anason, defne yaprağı, tarçın ve kimyon ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırarak kızartın.
9 Paçalar hafif renklenene kadar kızartın.
10 Pişirme şarabını ekleyin.
11 Sonra Haziran ayına göre kızarmış soya sosunu ekleyin.
12 Paçalar renklenene kadar kızartmaya devam edin.
13 Uygun miktarda su ve fermente soya peyniri suyu ekleyin.
14 Yüksek ateşte kaynatın.
15 Güveçte dökün.
16 Örtün ve yüksek ateşte kaynatın ve 40 dakika pişirin.
17 Bıldırcın yumurtasını ekleyin ve 20 dakika pişirin.
18 Sosu yüksek ateşe getirin ve tadına tuz ekleyin.
19 Uygun miktarda su nişastası dökün.
20 Çorba kalın ve ocağı kapat.
-
- Şifon kek
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış rezene
-
- [El Yapımı Yemek] Küçük Hurmalı Zongzi
-
- Ai Yan
-
- Yeşil Köklü Kızarmış Patates Cipsi
-
- Yeşil Biber ve Salamura Sebzeli Çırpılmış Yumurta
-
- Tuzlu Yumurta Sarısı Pastırma Zongzi
-
- Yaban Mersinili Ekmek
-
- Kavrulmuş tavuk but
-
- Tereyağlı Patates Ton Balığı
-
- Yeşil sarımsak filizi ile karıştırarak kızartılmış rendelenmiş patates
-
- Geleneksel Kırmızı Hurmalı Pirinç Börek
