Baharatlı tavuk - Yemeği
"Baharatlı tavuk, adını Chongqing Gele Dağı'ndan alan klasik bir Sichuan-Chongqing karakteristik geleneksel lezzetidir. Bu yemek kahverengi ve kırmızı yağlı, baharatlı ve baharatlı, tuzlu, taze ve yumuşak, hafif tatlıdır. Esas olarak tavuk Kurutulmuş kırmızı biber, tuz, hafif soya sosu ve diğer malzemeler eklenerek ana malzeme rafine edilir.Kurutulmuş kırmızı biber ana malzeme değil ana malzemedir.Besin yönünden zengin, dışı gevrek ve içi yumuşaktır. Lezzetli bir tada sahiptir. Unutulmaz lezzetler. Daha fazla gıda danışmanlığı: Sichuan tatları " Malzemeler
- tavuk Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tavuğu bir bıçakla ince doğranmış parçalar halinde kesin; zencefili, sarımsağı küçük parçalar halinde dilimleyin ve kırmızı biberi küçük parçalar halinde kurutun
-
2 Tencereyi ısıtın, kızartma yağını dökün, yağı% 80 sıcakken tavuğu dökün ve kızarana kadar kızartın, yağ kontrolünü çıkarın
-
3 Tencerenin dibinde yağı bırakın, zencefil sarımsak, biber, yıldız anasonu ekleyin ve yağ sıcaklığı düşene kadar karıştırarak kızartın.
-
Kurutulmuş biberleri ekleyin ve kavurun, ardından kızarmış tavuğu dökün ve kızartmaya devam edin
-
5 Doğru miktarda pişirme şarabı, soya sosu ve şekeri dökün ve eşit şekilde kızartın. Tavuğu çeşnilerle kaplamaya çalışın
-
Son olarak susam tohumlarını ekleyin ve servis yapmadan önce eşit şekilde karıştırarak kızartın.
İpuçları
Shu esnafının küçük sırları: 1. Tavuğu kızartmadan önce soğuk suya ve tuza koyarak bir süre kanı yıkayın, suyu alın ve boşaltın 2. Tavuğu kızartırken ateşin yüksek ve yağlı olması gerekir, böylece kızarmış tavuğun dışı gevrek ve içi yumuşar, yaşlanması kolay olmaz 3. Bu yemek baharatlı, Sichuan damak tadına göre yapılır. Kurutulmuş biberin tavuğa oranı 2: 1'den daha iyidir, böylece biber yığınında tavuk toplamak gibi hissedebilirsiniz. Ancak baharatlı yiyecekler yiyemiyorsanız, daha az biber koyabilir veya biberi kesmeyebilirsiniz 4. Islatma sırasında tuz eklendiğinden ve tavada kızartma işlemi sırasında soya sosu eklendiğinden, ilave tuz eklemeye gerek yoktur Mala Tang
önceki
Kung Pao Tofu
Sonraki
