Tam Buğday Kızılcık Sufle Çörekler - Yemeği
Hamur malzemesi
- Yüksek glütenli un 180 g
- Kepekli un 40 g
- Süt 85 g
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Hafif krema 30 g
- şeker 30 g
- tuz 2 g
- Maya 3g
- Tereyağı 18 g
- Kurutulmuş kızılcık 30 g
- Tereyağı 40 g
- Toz şeker 20 g
- Bütün yumurta sıvısı 10 g
- süt tozu 50 gram
- tuz bir miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
- 1 Yukarıdakilerin tümü ekmek makinesi ile yapıldığından fotoğraf çekilmemiştir.İşlem çok basittir.İlk olarak, tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesine şu sırayla koyun: yumurta sıvısı süt tereyağı şeker tuz yüksek toz bütün Buğday unu Maya, şeker ve tuz aynı yere konulmamalıdır.Ayrıca unu ekledikten sonra içine mayayı koymak için küçük bir çukur kazın. Maya ve tuzun buluşmasına izin vermeyin , ekmek makinası için yoğurma seçeneğini seçin ve önce 30 dakika hamur yoğurun. 30 dakika sonra tereyağı ekledim ve erişteleri yoğurdum, yaklaşık 50 dakika yoğurmaya devam ettim ve sonra fermantasyon seçeneğini seçtim ve fermantasyon yaklaşık bir saat sürdü.
- 2 Hamur mayalanırken yaban mersinli sufle dolgusunu yapacağız Tereyağı yumuşadıktan sonra pudra şekeri, biraz tuz ve yumuşacık ekleyin.Yumurtanın tamamını iki grup halinde ekleyin, eşit şekilde çırpın, ardından süt tozu ekleyin ve son olarak ekleyin Kurutulmuş kızılcıkları daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
- 3 Mayalanmış hamuru ekmek makinesinden çıkarın, birkaç kez yoğurun, her birine 70 gram bastırın, altı porsiyona bölün, yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
-
4 Mayalı hamurları yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın, dolgunun içine koyun, üçgen şeker poşeti gibi sarın, kapatın, ikinci fermantasyon için fırına koyun, fırına bir bardak sıcak su koyuyorum, 1,5 katı büyüklüğünde fermente edin, çıkarın, yüzeyinde unu eleyin, ardından keskin bir bıçak kullanarak ekmeğin yüzeyinde birkaç dilim yapın, kesilen şekli rastgele, fırın on dakika 180 derecede önceden ısıtılır ve fırın tepsisi fırının üst tabakasına yerleştirilir. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Her fırının farklı bir mizacı ve kişiliği vardır, bu nedenle pişirme sırasında herkes buna dikkat eder.
-
5 Bitmiş ürün çizimleri.
-
6 Bitmiş resim.
-
7 Bitmiş ürün çizimleri.
İpuçları
Taze pişmiş ekmeğin cazibesi gerçekten harika. Birini sıcakken yedim, karım için gerçekten çok lezzetliydi.Ayrıca, ikinci fermantasyondan sonra, üçgen torbanın mührünün düzgün bir şekilde kapatılıp kapatılmadığını kontrol etmelisiniz. Tekrar sıkmakta sorun yoktur, pişirme sırasında dolgunun dışarı akmasını önlemek için iyice sıktığınızdan emin olun. Peynirli Galeta
önceki
Nougat
Sonraki
