g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta Boy Kızılcık Tostu - Yemeği

"Tost yapmak için bu tarif benim favorim. Bitmiş ürün hafif ve yumuşak. Parça parça yenebilir veya dilimlenip reçel ile yenebilir. İyi bir seçimdir. O zaman acemilerin tariflerini istedikleri zaman değiştirmeleri tavsiye edilmez.Fırınlamada her hammaddenin kendine özgü bir rolü vardır.Örneğin şeker sadece tatlandırıcı bir madde değildir.Ekmek yaparken şeker mayalanmaya ve ekmek yapmaya yardımcı olabilir. Daha yumuşaktır, pişirme süresini kısaltır, ekmeği güzelleştirebilir, ekmeğin yaşlanmasını geciktirebilir ve ekmeğin raf ömrünü uzatabilir, bu nedenle şekeri dilediğiniz gibi azaltmamalısınız.Birçok arkadaş malzemenin rastgele artması veya azalmasında başarısız olur. " Malzemeler

Yüksek fan 170 gram
şeker 10 gram
Maya 3 gram
Su 85 gram

Aksesuarlar

Yüksek fan 75 gram
tuz 3,5 g
Yüksek şeker toleranslı maya 2 gram
şeker 50 gram
Yumurta sıvısı 25 gram
Su 25 gram
Tereyağı 20 gram
Kurutulmuş kızılcık Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce orta tip hamuru yapalım, bir gece önceden yapıp ertesi sabah iyice mayalayabilirsiniz. Orta hamurda su ve mayayı karıştırın ve iki dakika bekletin.
2 Orta hamurun tozunu ve şekeri karıştırın.
3 Kuru pudra olmadan homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yoğurmadan pürüzsüz. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca mayalayın.
4 Hamuru 3 katına çıkarın.
5 Çıkarın, hamur bal peteği yapısına sahiptir ve hafif şarap kokar.
6 Ana hamurun sıvısını karıştırın, kuru tozu orta hamurun içine koyun, yoğurun ve 10 dakika bekletin.
7 Tereyağı ekleyin, çırpın veya bir şefin ekmek makinesiyle pürüzsüz bir hamur haline getirin.
8 Eldiven filmini göstermek için hamuru açın.
9 Hamuru üç eşit parçaya bölün.
10 Bir parça hamur alıp açın.
11 Ters çevirin ve sarın.
12 Tekrar başlayın.
13 Ters çevirin ve üzerine bir kat kuru yaban mersini serpin.
14 Sarın ve bir tost kutusuna koyun Tost kutusu 450 gramdır.
1538 derecede tam dokuz dakikaya kadar fermente edildi.
16 açık ocaklı fırının üst ve alt katları 170 derecede 40 dakika, havalı fırın ise 35 dakika 155 derecede ısıtılır.
17 Üst kısım renklendikten sonra, rengin çok koyulaşmasını önlemek için alüminyum folyo ile kapatıp pişirmeye devam edin. Pişirdikten hemen sonra çıkarın, nemi sallayın ve soğuması için ızgaraya koyun.
18 bitmiş ürün
19 bitmiş ürün