#ACA Dördüncü Oturum Pişirme Yarışması # Erotik aşk çikolata yumuşak Avrupa yapmak - Yemeği
"Son zamanlarda yumuşak Avrupa çöreği yemeyi çok seviyorum, ancak yapımı çok uzun sürüyor. Bu lezzetli çikolatalı yumuşak ekmeğin fermantasyon yöntemi kullandığını öğrendim, bu da yapım zamanından büyük ölçüde tasarruf sağlıyor. Zengin bir tada sahip. Kakao kokusu, gerçekten beğendim " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 288 g
- Su 180 ml
- Şeker 20 g
- Maya 3g
- kakao tozu 12 g
- çikolata çekirdekleri 60 g
- tuz 3g
- Tuzsuz tereyağı 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hamuru yoğurmak için tereyağı ve çikolata çekirdekleri dışındaki hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun.
-
2 Hamuru pürüzsüz hale getirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tereyağı emilene kadar yoğurun.
-
3 İyi gerilebilirliğe sahip olana kadar hamuru yoğurun, çikolata çekirdeklerini ekleyin ve yoğurun.
-
4 Hamur iyice yoğrulduktan ve eşit şekilde yoğrulduktan sonra, tüm daire yukarı doğru kapatılmalıdır. Büyük bir elenmiş un kasesine koyun.
-
5 Yumuşak fırının fermantasyon modunu açın, 38 derece sıcaklık ve% 80 nem seçin ve ardından hamuru önceden ısıtın. 2 kat büyüklüğünde fermente edilmiştir.
-
6 Mayalanmış hamur, yağlı kağıt ile fırın tepsisine ters çevrilir ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm derinliğinde çapraz kesim yapılır.
-
7 Fırını önceden 210 derece yukarı ve aşağı ısıtın, fırın tepsisini orta tabakaya koyun, 2 dakika hızla buharda pişirin ve 20 dakika pişirin. Ekmek fırından çıktıktan sonra ızgaraya koyun ve soğumaya bırakın Çikolatanın aroması çok zengindir. Çıtır çıtır yüzeyi ve sert iç yapısı çok lezzetlidir ~
İpuçları
1. Her unun su emilimi farklı olduğundan, bir seferde sıvı eklemeyin, lütfen hamurun durumuna göre uygun şekilde ayarlayın 2. Çikolata çekirdeklerini ekledikten sonra iyice yoğurun 3. Pişirme sıcaklığı ve süresi yalnızca katılım içindir, lütfen her fırının sıcaklık performansına göre uygun şekilde ayarlayın Karamelli Deniz Tuzlu Muffin
Sonraki
