Kabarık Fransız Limonlu Protein Tart - Yemeği
Her yaz limonlara karşı bir paranoyam var. Limon aromalı tüm tatlıları denemeye hevesliyim. Hala geçen sefer makaronlarda hata ayıklamak için kullandığım bazı Fluff şekerlemeleri var ve ne yapacağımı asla bilemedim. Tezgaha baktım ve hala bir limon olduğunu gördüm, Qiang Qiang, hadi, limonlu protein tartına yürüyelim ~~ Bu tartı soğutulduktan sonra limon dolgusu buz gibi soğuktur ve tartın alt ve üstündeki beze tatlı ve ekşidir. Güzellik ve lezzet bir arada var olur. Bu tarif 4 inçlik tart kalıbı yapabilir. Turta altı Tereyağı 75 g Toz şeker 45 g Badem tozu 15 g Yüksek glütenli un 30 g Düşük glütenli un 95 g tuz 0,5 g yumurta sarısı 2 parça Vanilya baklası 1/4 kök Limon dolması Yumurta 1 parça toz şeker 30 g Limon suyu 1 adet Tereyağı 60 g Limon kabuğu rendesi Doğru miktar Tüy beze protein 40 g Su 10 g toz şeker 30 g Kabartmak Hatmi 5 g püskürtme tabancası
Aşama 1
Turta altı Önce vanilya çubuğunu 1 / 4'e kesin, kesin, tohumları alın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Yumuşatılmış tereyağına pudra şekeri, vanilya tohumu ve tuz ekleyin. Biraz karıştırın
Aşama 3
Tereyağı genişleyip beyazımsı bir renk alana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
4. adım
Ek olarak, bir yumurta çırpıcı alın, badem unu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Adım 5
Şekilde karışık durum gösterilmektedir ve badem unu görünmemektedir. Göndermeye gerek yok
6. Adım
Çırpılmış tereyağına adım [5] ekleyin ve karışımı çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanmaya devam edin
7. Adım
İyice karıştırmanız gerekiyor
8. Adım
Tozu eleyin, düşük hızda karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
9. Adım
Kuru toz oluşturan aglomeraları görmeyin, aşırı karıştırmayın. Daha sonra taze tutma çantasına koyun ve rahatlaması için 20 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
10. adım
[Limon dolması] Hamur dinlenirken limonlu dolguyu hazırlamaya başlayabiliriz. Limonu tuzla ovduktan sonra, kullanmak için uygun miktarda limon kabuğu rendesi işleyin.
11. adım
Bütün yumurtaya şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin
Adım 1/2
El ile karıştırın ve manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın, şekeri eritmek için hafifçe çırpın
13. adım
Yalıtımlı suyu ısıtın, şekilde gösterildiği gibi kalın hale gelene kadar bir süre karıştırılması birkaç dakika sürer ve ardından su uzaklaştırılır.
14. adım
Doğranmış tereyağını ekleyin, karıştırmaya devam edin ve kalan sıcaklığı kullanarak tereyağını eritin
Adım 15
İyice karıştırın ve tereyağını eritin. Yüzeyi plastik sargı ile örtün ve soğuyana kadar saklayın.
16. adım
Limon dolgusunu yaptıktan sonra hamurumuz rahatlayacaktır. Çıkardıktan sonra oklava ile yuvarlayın. İşlem mümkün olduğu kadar hızlı olmalıdır, aksi takdirde kolayca yumuşar. Yumuşaklaşır ve elleçlenemezse, yuvarlanan turtayı bir süre buzdolabına koyun.
17. Adım
Turtanın altını kesmek için tart kalıbından iki daire daha büyük bir kalıp kullanın
Adım 18
Fazlalıkları kesin, kenarlarını kesin ve altta bir kürdan ile birkaç delik açın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun, 150'ye çevirin ve 10 dakika pişirin
Adım 19
10 dakika sonra tart kalıbını çıkarıp üzerine yumurta sarısı sıvısı sıkın (yumurta sarısı sıvısı 30 gr yumurta sarısı + 100 gr süt, çırpın ve iyice karıştırın, sonra eleyin, yaklaşık 1 hafta buzdolabında saklanabilir). Fırına koyun ve 15 dakika pişirin
20.Adım
Turtanın dibini pişirdikten sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Daha önce yaptığımız limon dolgusu ile doldurun. Küçük bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Sonra soğutun. Beze yapmak istemiyorsanız, bu adıma gidebilirsiniz ~ Bir dal nane koyun ve dekorasyon için bir dilim limon kesin.
21. adım
Tüy beze Proteini yağsız ve susuz bir kapta ölçün ve Fluff hatmi ekleyin (şekerden daha kararlı)
Adım 22
Su ve şekeri karıştırdıktan sonra 118C'ye ısıtın
Adım 23
Yumurta aklarını kuruyana kadar çırpın, kaynamış şekerli suyu ilave edin ve yüksek hızda çırpın.
Adım 24
Yumurta çırpma teknesinin duvarı el sıcaklığına düştüğünde ve beze boyalı ve parlak olduğunda
Adım 25
Soğutulmuş limonlu tartın üzerine istiflemek için bir kaşık veya küçük bir spatula kullanın ve istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.
Adım 26
Püskürtme tabancası işleminden sonra, beze böyle yanmış bir renk görünebilir ~
Adım 27
Nane ve limon dilimleriyle süslenmiş bir Fransız limon kremalı tart doğdu.
