g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarçınlı rulolar - Yemeği

Malzemeler

krem

30 g

Yumurta

60 g

Yüksek glütenli un

460 g

Aksesuarlar Beyaz şeker, toz tarçın, tereyağı, 10 gr hazır maya tozu, 3 gr, su 60 ml

Tarçınlı rulo nasıl yapılır 1 Hamur: 4/5 su bardağı su, 6 yemek kaşığı tereyağı, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/4 su bardağı şeker, 3 su bardağı yüksek glüten unu, 1,5 çay kaşığı hazır maya tozu, İçte: 1/3 su bardağı beyaz şeker, 2 tatlı kaşığı toz tarçın, 2 yemek kaşığı tereyağı, Yüzey kaplama sıvısı: bütün yumurta sıvısı

2 Ekmek kovasına yumurta, tereyağı, tuz ve su dökün,

3 Bebek beyaz şekeri ekmek kovasına koyar,

4 Yüksek glütenli unu bir ekmek kovasına dökün,

5 Bir işaret yapın, hazır maya tozunu işarete koyun,

610'lu hamur seçin,

71 saat 24 dakika sonra hamuru dökün, çalışma tablasına biraz el unu (yüksek glütenli un) serpin ve hamurun üzerine biraz el unu serpin, fazla havanın hamurdan çıkmasını sağlamak için hafifçe hamuru bastırın.

8 Daha sonra hamuru elle silindirik şekle getirin.

9 Ardından dikdörtgen hamuru merkezden dışa doğru bastırın,

10 Tereyağı sürün, bir tarafa 2 cm tereyağsız bırakın,

11 Karışık tarçın ve şekeri eşit olarak tereyağlı hamurun üzerine serpin,

12 Daha sonra hamuru yavaşça ve sıkıca sarın Hamur sonuna kadar açıldığında biraz kuvvet uygulayarak hamuru sıkıca yapıştırın ve uzun yuvarlak ruloyu yaklaşık 3 cm'lik küçük rulolar halinde kesin.

13 Bir fırın tepsisine koyun, her hamur rulosu arasında bir boşluk bırakın, rulo yukarı bakacak şekilde yumurta karışımını fırçalayın ve iki kat büyük olana kadar mayalanması için fırına koyun.