[Zhejiang Mutfağı]: Dilenci Tavuk - Yemeği
Ana malzemeler
- piliç Bir
- Bambu kış çekimleri Doğru miktar
- Mantar Doğru miktar
- Karides Doğru miktar
- Domuz göbeği Doğru miktar
- Domuz yağı Doğru miktar
- Malian çimen Doğru miktar
- Sarı çamur Doğru miktar
- Taze lotus yaprakları Doğru miktar
- Pişirme kağıdı Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- karanfil Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kış bambu filizlerini dilimleyin, mantarları ıslatın ve parçalara ayırın, kabukları yıkayıp çıkarın ve karidesleri geçirin; domuz göbeğini soyun ve doğrayın.
-
2 Oğlan tavuğu yıkayın, tırnaklarını ve kuyruğunu kesin.
-
3 Hafif soya sosu, pişirme şarabı, tuz, istiridye sosu, yeşil soğan ve zencefil dilimleri kullanın, iyice karıştırın ve tavuğun içine ve dışına yayın.
-
4 Karides, doğranmış domuz eti, bambu filizleri, yıldız anason, karanfil ve shiitake mantarları, dolgulara karıştırmak için hafif soya sosu ve şeker ekleyin.
-
5 Tavuk göbeğini doldurma ile doldurun.
-
6 Tavuğu taze saklama torbasına koyun ve buzdolabında bir gece marine edin.
-
Taze nilüfer yapraklarını ve liancao'yu hafif sıcak kaynar su dolu bir tencereye koyun, çıkarın ve daha sonra kullanmak için boşaltın.
-
8 Loess çamur, bir kütle oluşturmak için uygun miktarda su ekler.
-
9 Tavuk gövdesini domuz yağıyla sıkıca sarın.
-
10 Lotus yapraklarını sarın ve balzamla sıkıca bağlayın, ardından bir kat pişirme kağıdı sarın.
-
11 Uzlaştırılmış sarı çamuru tavuğun üzerine sarın, yağlı kağıtla fırın tepsisine koyun ve 1,5-2 saat 180 derecede pişirin.
-
12 Piştiği zaman çamuru çıkarın, nilüfer yapraklarını çıkarın ve üzerine susam yağı gezdirin.
Zhejiang Mutfağı Dongpo Eti
önceki
