Longjing Karides - Yemeği
"Longjing Karides, Hangzhou mutfağının temsili bir yemektir. Bu yemek üç veya dört gündür servis ediliyor. Her gün birini bu yemeği servis ederken gördüm, bu yüzden geri dönmeye devam ettim. Zhejiang mutfağı servis etmek istemezsem etkinlik sona erecek. Çok çirkinim, herkesle tanışmaya gel. Umarım herkes Lamb tarafından yapılan bu Longjing Karidesini beğenir. Bu yemeğin birkaç versiyonunu denedikten sonra, hala çay eklemek, marine etmek ve sonra pişirmek, çayın kokusu ve karidesin lezzetini mükemmel bir şekilde birleştirebileceğini düşünüyorum. Bu yemeği yemek için canınızı sıkmayın. Yavaş yavaş tatmalısınız. Çayın hafif kokusu her çiğnediğinizde sizden gelecek. Karidesin tadı ve çayın kokusu ağızda bitmeyen bir tattır. " Malzemeler
- Taze deniz karidesleri 300 gram
- Longjing çayı Doğru miktar
- Yumurta Bir
- Shao Bir kaşık dolusu
- tuz Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Çay yaprakları ve taze karidesler hazırlayın.
-
2 Karidenin başını ve kuyruğunu çıkarın ve karidesleri çıkarın.
-
3 Karides, karides ipliğini arkadan keser.
-
4 Karidesleri beyaz olana kadar suyla defalarca yıkayın, süzün, tuz, Shao şarabı ve yumurta beyazı ekleyin ve karıştırın.
-
5 Karides yapışkan hale gelene kadar karıştırıldıktan sonra mısır nişastası ekleyip karıştırın ve yarım saat marine edin.
-
6 Longjing çayı yaklaşık 80 su ile demlenir.
-
71 dakika sonra çay çorbasına gidin ve çay yapraklarını ve kalan çay suyunu bir kenara koyun.
-
8 Tencereye yağı koyun ve% 40 ısınana kadar ısıtın, karidesleri ekleyin ve çubuklarla kaydırarak çıkarın.
-
9 Rengi değişene kadar kaydırın ve hemen çıkarın.
-
10 Başka bir tencerede kalan çay yapraklarını ve çay çorbasını kaynatın.
-
Karidesleri koyun ve bir süre pişirin.
-
12 Tencereyi çıkarın ve tabağa koyun.
