Koala'nın Kara Büyüsü - Özel Siparişin İkinci Sürümü - Yemeği
Amerika Birleşik Devletleri'nde okyanusun diğer tarafında yaşayan bir öğrencim var ve jet gecikmeli bir hayat yaşıyoruz. Dersim sırasında genellikle canlı yayını izleyemiyorum ve sadece tekrarını izleyebiliyorum. Bu bebeğe koala denir. Bana karabiber dana patates ve mantarla şaka yaptığını söyledi, ama ekmeğin toleransının ve hayal gücünün sınırsız olduğunun bir önemi yok, bu yüzden bugün elimizde [Karabiber Patates Biftek Sarımsak Ou] var. Patatesler pişirilip presleniyor. Püre ve iri taneli pastırma ve karabiber, hamurun içine dövülerek klasik Fransız sarımsaklı fesleğenli tereyağı sosu içine sıkılır.Üstü karabiber, soğan, dana eti ve turpla kaplanır. Bu etli ve tuzlu ekmek kesinlikle obur kalbinizi tatmin edecek Bu tarif 6 adettir Ana hamur: Yüksek glütenli un 360 Kepekli un 40 Patates püresi 160 Maya 5 toz şeker 20 tuz 8 Su 165 Bakteri 40 süt tozu 13 İri karabiber 3 Tereyağı 40 Domuz pastırması 3 dilim Sarımsaklı Tereyağı Sosu: Sarımsak 6 parça Tereyağı 50 karabiber tozu 1 tuz 1 Fesleğen doğranmış 0.5 Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Karabiber dana sosu: sığır eti 125 soğan 25 havuç 25 mantar 20 Tereyağı Doğru miktar tuz Doğru miktar Karabiber sosu Doğru miktar Kimyon tozu Doğru miktar Beş baharat tozu Doğru miktar
Aşama 1
Buharda pişirilmiş ve soyulmuş patatesler
Adım 2
Çamura bastırılmış ve bekleme için soğutulmuş
Aşama 3
Orta ateşte kızartılmış domuz pastırması
4. adım
Her iki tarafı biraz yanmış, yağı emmesi için mutfak kağıdına koyun
Adım 5
Küçük küpler halinde kesin ve daha sonra kullanmak için soğutun
6. Adım
Maya sıvı su karışımı, maya tozunu dökün, 5 dakika kendi kendine çözünmesi için bekletin
7. Adım
Patates püresini dökün
8. Adım
Toz, şeker ve karabiber dökün
9. Adım
Orta hızda çırpın. Hamur çok ıslak ve yapışkan olacaktır. Normal. Bu duruma un eklemeyin. Tereyağı ekleyin
10. adım
Orta hızda tereyağı tamamen emilinceye kadar hamur daha az posalı olmaya başlar ve glüten oluşur, bu sırada tuz ekleyip yüksek hızda 1 dakika çırpın.
11. adım
El ile yoğurun ve pastırmaya sarın.
Adım 1/2
Düz fermantasyon 27 derece 75 nem 30 dakika fermantasyon
13. adım
Üç kat çıkarıp düzleştirin ve 30 dakika daha mayalanmaya devam edin Hamurun nem içeriği yüksek olduğu için glüten çok kırılgandır, bu nedenle glütenin kırılmasını önlemek ve fermantasyonu daha eksiksiz hale getirmek için ters çevirin.
14. adım
6 parçayı çıkarın ve bölün
Adım 15
Kasıtlı olarak havalandırmaya gerek yok, bu şekli 27 derece 75 nemde hafifçe yuvarlayın ve 30 dakika dinlenin
16. adım
Süt geğirme tekniğini biraz çıkarın
17. Adım
Bir indirim
Adım 18
Yuvarlanmak
Adım 19
Avuç içi kökünde egzoz
20.Adım
Yuvarlayın Nem fermantasyonunu başlatın 33 derece 80 nem 45 dakika
21. adım
Tereyağını yumuşatmak için sarımsaklı tereyağı sosu yapma fırsatı bulduk
Adım 22
Yumuşak çırpın, sarımsak ve baharat ekleyin
Adım 23
Tamamen kabarana kadar çırpın ve daha sonra kullanmak üzere bir krema torbasına koyun.
Adım 24
Hamur ıslak durumda
Adım 25
Yumurta yıkama ile fırçalayın
Adım 26
Ortadan ayrılmış, hamurun yaklaşık üçte biri derinliğinde
Adım 27
Sarımsaklı tereyağı sosunu sıkın
Adım 28
200'ü ateşte, 180'i alt ateşte, 6. dakikaya kadar sürekli buhar oluşturmak için kavururken bir parça buz koyun, çıkarın ve 20 dakika kızartın
Adım 29
Bu durumda buz küpü kutusu alınabilir
Adım 30
Havuç, soğan, dana eti, mantar, küp küp doğranmış
Adım 31
Küçük bir parça tereyağı ile sıcak tava
Adım 32
Önce soğanı kızartın, sebzeleri ve dana etini ekleyin Tadı beğendiğiniz gibi. Çorbayı zenginleştirmek için kimyon tozu, biraz beyaz susam ve istiridye sosu da ekledim. 10G krem peynir ekledim. Beğendiğiniz lezzete göre doğru miktar.
Adım 33
Kızarmış Karabiber Sığır Sosu
34. adım
Ekmek fırından çıkmış. Hatta kızartılmış sostan memnun kalmazsanız da lezzetlidir. Üstüne mozzarella peyniri serpip pişirebilir ya da ana yemek olarak dilimleyebilirsiniz.
Adım 35
Karabiber dana sosu ile doldurulmuş
Adım 36
Bu gerçekten doyurucu ve dana eti, domuz pastırması ve karışık sebzelerle dolu
Adım 37
Ertesi gün, ısınmak için 5 dakika boyunca 150 derecede yukarı ve aşağı pişirebilirsiniz.
Adım 38
Ama bu ekmeği 24 saat içinde yemeye çalışın, ana hamura çok fazla patates püresi eklendiği için nişasta daha hızlı yaşlanır.
Adım 39
O kadar lezzetli ki arkadaşlarım yok ama et bir hayvan
