g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dolunay kırmızısı fasulye ezmesi ay kekleri harcayın - Yemeği

"Yine Sonbahar Ortası Festivali. Bu süre zarfında ay pastası yapmakla meşguldüm. Çevremdeki arkadaşlar ve meslektaşlarım yaptığım ay keklerinin çok lezzetli olduğunu söylediler. Yöntemi sordular. Ailem kırmızı fasülyeli ay keklerini tercih ediyor. Yöntemi duyurun, herkes yemek yapmayı öğrenebilir! Yemek yapma süreci hakkında resim ve metinlerle daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, WeChat kamu hesabı "Ning Youwei" yi takip edebilirsiniz, her hafta yeni tarifler çıkarılır! " Malzemeler

Şurubu ters çevir 75 gram
Alkali su 2 gram
Salata yağı 28 gram
Düşük glütenli un 110 gram
peynir tozu 5 gram

Aksesuarlar

Yumurta 1 parça
kırmızı fasülye ezmesi 880 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İstediğiniz ters şurubu kaba koyun.
22 gram alkali su ekleyin.
3 Yemeklik yağ ekleyin.Birçok insan yerfıstığı yağı kullanmayı sever, ancak fıstık yağının tadını sevmiyorum. Sadece normal salata yağı kullanıyorum, bu fena değil!
4 Bir çırpma teli veya lastik bir spatula kullanarak tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırarak birbirine tamamen kaynaştırın.
Düşük glütenli un ekle.
6 Muhallebi unu ekleyin, yoksa kullanmanıza gerek yoktur, sadece düşük glütenli unu 115 gram olarak değiştirin.
7 Pürüzsüz bir hamur yapmak için ellerinizi kullanın ve üzerini plastik bir örtü ile kapatın.
81-2 saat bekletin.
9 Hamur dinlenirken önceden hazırlanmış kırmızı fasulye ezmesini çıkarıyoruz.İstediğimiz dolguyu yapabilmemize rağmen doldurmanın daha zahmetli olması ve saklama süresinin uzun olmaması, diğerinin iyi yapılmaması ve dolmasının çok ince olması Bitmiş ürünün görünümünü etkileyeceğinden acemilerin doğrudan hazır dolgu almaları tavsiye edilir, en iyisi Lianxianglou markası olmalıdır.
1050 gram ay keki yaptık, hamur oranına göre yaptım: dolgusu 1: 4 yani 10 gram hamur 40 gram dolgu ince dolgulu ay kekleri lezzetli ama Başlangıç çantasının becerisinin bir testidir.Eğer biraz endişeleniyorsanız, doluluk miktarını azaltmak ve hamur miktarını artırmak için oranı uygun şekilde ayarlayabilirsiniz ancak hamur çok kalın olmamalı veya tadı güzel olmayacaktır. 40 gram kırmızı fasulye ezmesini elektronik tartı ile tartın ve elle küçük yuvarlak toplar halinde yuvarlayın, burada 22 yapacağız.
11 Hamuru her biri elektronik bir tartı ile 10 gr'a bölün ve elle küçük toplar halinde yoğurun.
12 Ay kekleri paketlenmeye hazır Buraya, ellerin yapışmasını önlemek için önceden kesme tahtasına biraz toz serpmemiz gerekiyor. Sol elinizin avucuna bir miktar gevşek pudra alın ve küçük bir top alın, sağ elinizin avucuna biraz gevşek pudra alın ve topu yaklaşık 5-6 cm çapında bir hamur haline getirin.
Bir fasulye ezmesi dolgusu alın ve hamurun üzerine koyun.
14 Bir kaplanın ağzı yardımıyla, hamuru yavaşça yukarı itin, fasulye ezmesi dolgusunu sarın ve iterken çevirin, böylece hamur yavaş yavaş dolguyu sarar ve kapanır.Dolgunun sızmasını önlemek için kapak sıkılmalıdır. Bu paketin becerilerini yavaş yavaş kendiniz deneyimleyin, pratik mükemmelleştirir!
15 sarılı ay keki topunun yüzeyi, preslendiğinde kalıba yapışmasını önlemek için bir miktar gevşek toz ile eşit olarak yuvarlanır.
16 Günümüzde, ay keki kalıplarının hepsi pres tipi ve çok kullanışlıdır.Farklı boylar, farklı çiçek parçaları ve farklı şekiller arasından seçim yapabileceğiniz burada 50 gramlık bir dolunay kalıbı kullanıyorum.
17 Ay kek topunu yavaşça kalıba koyun.
18 Kalıbı ters çevirin ve ay kekini fırın tepsisine sıkıca bastırın.
19 Preslenmiş ay keklerini önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklık 200 derece ve süre 5 dakikadır (her fırın markası farklıdır, sıcaklık ve süre sadece referans içindir), önce ay keklerini biraz pişirin ve şekle getirin. O sırada bir yumurta hazırlıyoruz, biraz yumurta akı bırakıyoruz ve ay keklerini fırçalamak için yumurta sıvısı yapıyoruz.
20 Pişmiş ve şekillendirilmiş ay kekini çıkarın ve biraz havalandırdıktan sonra ay pastasının kabarık deseninin yüzeyine eşit bir şekilde ince bir yumurta sıvısı tabakası fırçalayın Yumurta sıvısına daldırıldıktan sonra fırçanın tabağın kenarına çizilmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Fırçanın üzerine çok fazla yumurta sıvısı koymayın, aksi halde pişmiş ay kekinin kalıbı ay kekine kalın yumurta sıvısı uygulandıktan sonra belirsiz ve çirkin olacaktır.
21 Üzerine yumurta sıvısı sürülmüş fırın kaplarını tekrar fırına koymaya devam edin, sıcaklık 15 dakika boyunca 190 dereceye düşecektir. (Her fırın markası farklıdır, sıcaklık ve süre sadece referans içindir)
22 Fırında ay kekleri biraz sertleşir.Artan sıcaklık olduğunda, yağın iadesi için ambalaj kutusuna veya taze saklama kutusuna konulabilir.Genellikle yağ 2 gün iade edilir ve yağa döndükten sonra ay kekleri yumuşar ve tadı daha güzel olur.
23 Ay kekini kesin, fasulye ezmesinin içi dolduğunu görün Tatlı ve hoş kokulu bir lokma istiyorsunuz Tükürüğünüz var mı?
24 ay pastasının dolgusu kendi tercihlerinize göre değiştirilebilir ve görünüm de kendi tercihlerinize göre seçilebilir.