Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek - Yemeği
"Kendi yaptığım ay kekleri hiçbir katkı maddesi olmadan daha sağlıklıdır. Akraba ve arkadaşlar için sevgi dolu bir el yapımıdır. Güzel ay kekleri yapmak zor değil. Adımlara bir göz atalım. Hayal et ~~~ (Birçok kişi yumurta sarısından hangisinin uygun olduğunu seçmesini ister. Burada birleşik bir şekilde cevap vereceğim: Her yıl pazardan sarı çamurlu tuzlu ördek yumurtası satın alıyorum. Taze yapılmış ve çok taze. Ay kekleri yapardım. Yemeklik yağı ıslatın ya da beyaz şarapta sarın, sonra fırında 10 dakika pişirin Bu yıl yaklaşık 200 ay keki yaptım Yumurta sarısı doğrudan dolgunun içine sarıldı Pişmiş ay keklerinin tadı hiçbir etkisi yok. Çok fazla zahmetten ve çabadan tasarruf sağlar.) " Malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Şurubu ters çevir 75 gram
- Jianshui 2 gram
- Mısır yağı 25 gram
- Tuzlu Yumurta Sarısı 14
- Lotus macunu dolgusu 462 gram
- yumurta sarısı 1 parça
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şurup, sıvı sabun ve mısır yağı karışımını ters çevirin.
-
2 Yemek çubuklarıyla iyice karıştırın.
-
3 Düşük glütenli unu eleyin.
-
4 Yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
-
5 Tek kullanımlık eldivenler giyin veya ellerinizi yağlayın ve hamuru eşit şekilde kavrayın.
-
Yaklaşık 2 saat buzdolabına 6 paket plastik sargı koyun.
-
7 Lotus çekirdeği ezmesi dolgusunu hazırlayın, her birini 33 gram'a bölün ve yuvarlayın.
-
8 Tuzlu yumurta sarısını hazırlayın.
-
9 Bir nilüfer ezmesi dolgusu alın, bastırın ve tuzlu bir yumurta sarısı koyun.
-
Paketleyin 10 ve diğer tuzlanmış yumurta sarılarını da aynı şekilde paketleyin.
-
11 Kabuğu buzdolabından çıkarın ve her biri yaklaşık 15 gram olan 14 porsiyona bölün.
-
12 Yapışkanlığı önlemek için ellerinize yağ veya yüksek toz sürün Kekin bir kısmını alın ve düz bir şekilde bastırın.Parçalı bir lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu yapışkan pirinç topu gibi koyun, yavaşça yukarı itin ve kapatın.
-
13 yuvarlama.
-
14 Yüksek tozun içine koyun ve yapışmasını önlemek için yuvarlayın, kalıbı yağ veya yüksek tozla fırçalayın, ay keki embriyosunu yerleştirin ve ellerinizle hafifçe bastırın.
-
15 Ay keki kalıbını yapışmaz fırın tepsisine baş aşağı koyun, kalıbı sertçe bastırın, ay kekini çıkarmak için kalıbı kaldırın.
-
16 Diğer ay keki embriyolarını da aynı şekilde yapın.
-
17 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 180 derece aşağı yukarı ısıtın ve 10 dakika pişirin.
-
18 Isı yalıtımlı eldivenler giyin ve fırın tepsisini çıkarın Ay kekleri soğuduktan sonra bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün (yumurta sarısı sıvısını çok kalın fırçalamayın, tekrar tekrar fırçalamayın, ince tabaka pişirme sonrası en güzel olanıdır).
-
19 Tekrar fırının ortasına koyun ve 175 derecede 10 dakika kadar aşağı yukarı ısıtın.
-
Taze pişmiş ay kekinin kabuğu çok gevrektir, 2 gün bekletin ve yağına döndükten sonra yiyin.
-
21 Kendiniz hazırladığınız zaman hiçbir katkı maddesi yoktur ve en iyisi yağı iade ettikten sonra buzdolabında saklamaktır.
-
22 Yağ ertesi gün geri gelmişti, ama yumurta sarısının hala biraz beyaz kalbi vardı, bu yüzden onu bir gün daha sürmek daha iyi olurdu.
-
23 Burada kullandığım ay kek kalıbı 63 gram, yani 63 gramlık 14 ay keki yapabiliyor.
