İki kalamar
İç organları çıkarın, cildi soyun
Suyu kaynatın, suya 2 kaşık pişirme şarabı koyun, kalamarı buharda pişirme kabına koyun, orta yüksek ateşte 5 dakika buharda pişirin (kalamar büyüklüğüne göre ayarlayın)
Suyu boşaltın ve kalamarı yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
Kesip açın ve daldırma için bir tabağa, soya sosu ve hardalı koyun.