2 Sarı kemikli balığın solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın, yıkayın ve bir tabağa koyun ve zencefil dilimlerini yerleştirin.
3 İnce bir tabaka tuz serpin ve on dakika marine edin.
4 Wok'ta suyu kaynatın, su kaynayınca buharda pişirme ızgarasını yerleştirin, sarı kemik balığı ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sekiz dakika buharda pişirin.
5 Arpacık, yıkayın ve parçalayın.
6 Buharda pişirilmiş sarı kemikli balık, buğulanmış suyu döker.
7 Zencefil dilimleri seçin.
8 Yeşil soğanın üzerine koyun.
9 Tencereye yağı koyun ve içene kadar ısıtın, ocağı kapatın ve kızgın yağı sarı kemikli balığın üzerine dökün.