Laotan kimchi kıyılmış domuz erişte (Sichuan tarzı ev yapımı versiyon) - Yemeği
1. İnfüzyon için yaklaşık 400 gram erişte hazırlayın.
2. Demlemedeki kalıp.
3. Islatılmış erişteleri bir tencereye kaynar suya koyun ve yaklaşık 5-10 dakika pişirin (erişte yumuşaklığını ve sertliğini görün, zamanı kendiniz kontrol edin), ardından soğuk suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kurutun.
4. Haşlanmış erişte kalıbı ve nem kontrolü.
5. Bazı malzemelerin sergilenmesi.
6. Kimchi ve sarımsak filizlerini daha sonra kullanmak üzere kesin. Kimchiyi daha iyi parçalayın ve sarımsak filizlerini parçalara ayırın.
7. Kıymayı nişasta, hafif soya sosu, pişirme şarabı ve daha sonra kullanmak üzere biraz şekerle iyice karıştırın.
8. Tencereye yaklaşık 100 gram bitkisel yağ dökün ve daha sonra kullanmak üzere ısıtın.
9. Kıymayı tencereye dökün ve karıştırın, dilimlenmiş zencefil, karabiber, biraz anason, biraz sarımsak ekleyin, orta ateşte kızartın, aromayı kızartmak için baharatlı sosu ekleyin.
10. Yaklaşık 15 gram kırmızı biber sosu ekleyip kızartın (baharatlı olmaktan korkuyorsanız tam tersine ekleyebilirsiniz.) Acı sos pişince eski tan kimçiyi ekleyip tavada kızartın.
11. Laotan kimchi ekleyin ve karıştırın, kimchi'yi karıştırıp kızartırken uygun miktarda su ekleyin ve tadın.
12. Kaynamaya uygun miktarda su ekledikten sonra, tencereye erişte dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin, sarımsak filizi, MSG, biraz soya sosu ekleyin, yaklaşık bir dakika karıştırın, ocağı kapatın ve tadını çıkarın.
13. Servis edilecek kalıbı pişirin.
14. Bir kaba koyun, biberli erişteleri sebze eriştelerinin üzerine serpin ve tadını çıkarın! (Hazne çapı yaklaşık 24cm'dir)
