Yer Fıstıklı Siyah Susamlı Şeker - Yemeği
1. Yer fıstığı fırında önceden kavrulur, kırmızı deriye sürülür ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
2. Siyah susam tohumlarını kısık ateşte kavurun ve kenara koyun.
3. Beyaz şeker ayrılmıştır.
4. Maltoz ayırın.
5. Temiz bir kapta kısık ateşte kurumasını bekleyin ve şekerle karıştırarak kızartın.
6. Şekerleme hemen hemen aynı olduğunda maltoz koyun, şekeri kızartırken tüm şeker eriyene ve sarı-kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırın.
7. Önce ezilmiş fıstıkları ekleyin ve iyice karıştırın, ardından pişmiş susamları ilave edin ve iyice karıştırın. (Önce yer fıstığını, sonra susam tohumlarını koyun, böylece iyice yapışır ve kolay kırılmaz)
8. Tavada kızartılmış yer fıstığı ve susam şekerini yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerini bir parça yağlanmış kağıtla örtün ve oklava ile yuvarlayın.
9. Yuvarladıktan sonra yağlı kağıdı çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin.
10. Hafifçe soğuduktan sonra temiz bir bıçak kullanarak sevdiğiniz küçük parçalara ayırın. Soğuduktan sonra bir şişeye veya taze saklama kutusuna koyun ve ağzı kapalı tutun.
