Çıtır Tavuk Ayağı - Yemeği
Tavuk ayağını yıka ve tırnaklarını çıkar.
Kaseye kuru nişasta ekleyin, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Her tavuk ayağını kuru nişasta ile kaplayın
Tüm tavuk ayaklarını nişastaya sarın ve fazla nişastayı atmak için bir sepete koyun. Pudra kaplı tavuk ayağı.
Tencereye yağ ekleyin (evde pişirme, lokantadaki kadar geniş olamaz, bu yüzden bir seferde sadece 3,4 tavuk ayağı tutabilen küçük bir tencere kullandım) ve yağı% 60 sıcaklığa kadar ısıtın (elinizin avucunu yağdan yaklaşık 10 cm uzakta tencereye koyun) Sadece ısıyı hissedin), tavuk ayağını koyun ve yaklaşık 4 dakika kısık ateşte kızartın. Tavuk ayağında su olduğu için sıcak yağın ellerinize sıçramasına ve yanmasına dikkat edin.
Tavuk ayaklarını çıkarın ve düzgünce bir kaseye yerleştirin.
Yüksek ateş açın ve tavadaki yağı yüksek sıcaklığa ısıtın (yağdaki kabarcıkları gözlemleyerek), tavuk ayaklarını yaklaşık yarım dakika ila kırk saniye kızartmaya koyun ve yüzey altın olduktan sonra çıkarın (bu adım, taze kızarmış tavuk ayaklarını zorlamaktır) İçeride fazla yağ var), yağı kontrol etmek için kaseye yağ emici kağıt koyabilirsiniz.
Tencereye biraz baz yağ koyun, doğranmış sarımsağı ekleyin ve yağ sıcakken karıştırın, ardından şarabı, hafif soya sosu, Kimlan merhemi, şekeri dökün, biraz kaynamış su dökün, kaynattıktan sonra koyulaştırmak için su nişastası ekleyin. Suyu koyulaşana kadar ısıtın.
Tabağı düzenleyin, sosu gezdirin ve biraz doğranmış yeşil soğan serpin (daha iyi görünmek daha iyidir) ve bitirdiniz.
