Özel balık ve patlıcan köfte + yeşil biber karides kabuklu yumurtalı köfte (kızarmış köfte ile) - Yemeği
Patlıcan köfte: patlıcan, kıyma, fasulye ezmesi, tatlı şehriye sosu, biber, yemeklik şarap, susam yağı Dolgu: Patlıcanı ince ince doğrayın, 2: 1 oranında fasulye ezmesi ve tatlı erişte ezmesi, az miktarda biber, pişirme şarabı ve susam yağı ekleyin, saat yönünde karıştırın.
Yeşil biber karides kabuklu yumurta köfte: yeşilbiber, karides kabuğu, yumurta, tuz, tuz ve karabiber, biber, yemeklik şarap, susam yağı Doldurma: 1. Yumurtaları çırpın, tavaya biraz yağ koyun, yumurtaları kızartın ve doğrayın. 2. Yeşil biberi doğrayın, karides kabuğunu doğranmış yeşil biberin üzerine koyun ve karidesin kabuğunu biraz kıymaya devam edin. 3. Doğranmış yeşil biberleri, karidesleri ve yumurtaları bir kaseye koyun, tuz, tuz ve karabiber, biber, şarap ve susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Köfte yapmak için wonton da yaptım.
4-8. Adımlar köfte pişiriyor: Tavanın dibinde yağ olduğundan emin olmak için tavaya biraz yağ koyun. Yağı silmek için bir hamur tatlısı fırça olarak kullanabilirsiniz. Tencereye köfteleri düzenleyin.
Kısık ateşte açın, tencerenin üzerini kapatın ve köftelerin dibi hafifçe yanıp kabuklanana kadar bekleyin.
Yarım kase su ekleyip tencerenin üzerini örtün ve bir süre pişirin.
Su neredeyse kuruduğunda, kapağı açın, suyu toplayın ve dibinin sert olup olmadığını görmek için bir hamur tatlısı alın.
Sonunda susam ve doğranmış yeşil soğan serpin.
Soluk bir mor rengi ortaya çıkaran bir parça patlıcanlı hamur tatlısı.
Bir parça wonton.
