Cadılar Bayramı Kalesi Balkabağı Yoğurtlu Mus Kek - Yemeği
Yabancıların korkma cesaretini takdir etsem de, bu beni gerçekten çürümüş mumyalar veya kan çanağı gözbebekleri üzerinde çalışmamı sağladı. Hala psikolojik engeller var. Sınıf lideri ve masa başı bademli tırnak parmak bisküvileri yaptılar sanırım Bunu yapsaydım, hayatım boyunca asla badem yemek istemezdim. Bu nedenle, ülkeyi kıvrımlarla kurtarmak için güzel bir fırsat yaşayalım. Neden bilmiyorum, bu pastayı yapmayı planladığımdan beri Zhou Dongun "Asma bitkisi, kontun mezarını gömdü, kale terkedildi ... Süpürgeye binemeyen şişman cadı, Latince oku Büyüdüğü kara kedi güldü ve ağlamak istedi Spell la la woo ... "Cadılar Bayramı aklımda böyle olmalı. Üstelik ablanın gerçekten bir kale kalıbı var. Asmalarla kale keki yapmak oldukça havalı olmalı. Evet, bu ucuz silikon kalıp aslında uzun zamandır düşünülen başka bir konu olmak istenmesine rağmen. Başlangıçta bu kale kalıbının düşündüğümden daha aldatıcı olduğunu fark ettim. Daha önce kasıtlı olarak kalıbı doldurmak veya kapasiteyi dikkatlice hesaplamak istemediğim için ekmek pişirmek için kullandım. Bu sefer de bir ham madde katili olan köpük yapacağım. Çok büyük görünmüyor, ortası oyuk, ancak belirli bir yüksekliğe sahip olduğu için, yiyecek 10 inçten fazla ... ve bu kadar büyük bir köpük yapmak için ilk kez bir silikon kalıp kullanılıyor ve yine de kalıptan çıkarmak biraz stresli. Kendimi tamamen rahatlattım ... Yıkım başarılı olursa kale pastası, başarısız olursa kale pastası zaten uzun bir süre sonra kale biraz kırılacak ... Mus, klasik balkabağı lezzetini seçti ve son olmalı. Düşük toz 120 g kakao tozu 15 g şeker 100 gram Sebze yağı 65 g Süt 80 g Yumurta 5 Limon suyu bir miktar Mısır nişastası 10 g Kabak püresi (çok kuru) 475 g yoğurt 500 g Süt 240 ml Jelatin tabletler 6-7 adet Hafif krema 650 g Su 60 g şeker 125 g Şurubu veya balı ters çevirin 120 g ROM 10 g Vanilya özü bir miktar
Aşama 1
Takviyeli kakaolu şifon kek tabanı (28 * 28 fırın tepsisi): İçindekiler: 120 gr düşük toz, 15 gr kakao tozu, 100 gr şeker, 65 gr bitkisel yağ, 80 gr süt, 5 yumurta. Biraz limon suyu, 10 gr mısır nişastası. Yöntem: Düşük un ve kakao tozunu bir elekten geçirin, yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın ve fırını 180 derece önceden ısıtın.
Adım 2
Bitkisel yağ ve süte 20 gr şeker ekleyin ve emülsifiye olana kadar çırpma teli ile çırpın. Elenmiş az toz ve kakao tozunu eleyin, yavaşça kesin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, yumurta sarılarını porsiyonlara ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Aşama 3
Yumurta beyazına nişasta ve limon suyunu ilave edin ve yoğun köpürene kadar çırpın, 30 gr şeker ekleyin ve köpük ince olana kadar çırpın, 30 gr şeker ekleyin ve ıslak köpürene kadar çırpmaya devam edin, kalan 20 gr şekeri köpürene kadar ekleyin. Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, iyice karıştırın, 1 / 3'ünü ekleyin, iyice karıştırın, tekrar yumurta akı tabağına dökün ve kalan 1 / 3'ü ile iyice karıştırın.
4. adım
Hazırlanan kek hamurunu fırın tepsisine dökün, hafifçe sallayın, fırının ortasına koyun ve 35 dakika pişirin. Fırının dışında, ızgara fileli fırın tepsisi altlığını ters çevirin. Soğuduktan sonra daha sonra kullanmak üzere kalıptan çıkarılacaktır.
Adım 5
Kabak yoğurt köpüğü (yaklaşık 10 inç): Malzemeler: 475 gr kabak püresi (çok kuru), 500 gr yoğurt, 240 ml süt, 6 parça (ya da 7 parça) jelatin, 650 gr hafif krema, 60 gr su, 125 gr şeker, 120 gr ters şurup (bal ile değiştirilebilir, miktarı kendiniz ayarlayın) .10 gr rom, biraz vanilya özü. 6 inçlik çikolatalı ağır peynirli kek (yöntem için önceki blog gönderisine bakın). Yöntem: Jelatin dilimlerini yumuşatmak, çıkarmak, 60 g su, şeker eklemek ve eritmek için bir kenara koymak için ısı yalıtım suyu eklemek için soğuk suya batırın. Çırpılmış kremayı% 70 çırpın ve bir kenara koyun.
6. Adım
Kabak püresine yoğurt ve süt ekleyin, iyice karıştırın, birinci adımdaki jelatini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ikinci adımdaki çırpılmış kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kabak ve yoğurdun farklı tatlılıkları olduğu için burada mousse ezmesini tadabilir, kendi zevkinize göre invert şurup veya bal ekleyerek tatlılığını ayarlayabilirsiniz. Lezzeti artırmak için rom ve vanilya özü ekleyin.
7. Adım
Çikolatalı pastayı küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin. Mus hamurunu kalıbın yaklaşık 1 / 3'ünü dökün, çikolatalı mozzarella kek parçalarının yarısını mus hamurunun üzerine eşit olarak yerleştirin ve ardından kalan 1/2 köpüklü hamurunu kalan ağır krem peynirli kek parçalarını düzenleyin. Sonra kalan kek hamurunu dökün. Pastayı bir fırın tepsisiyle buzdolabına koyun ve köpük sertleşene kadar (sadece yoğunlaşmayana) en az bir gece dondurun.8. Adım
Kalıbın kenarını ve ortadaki baca kısmını dikkatlice çekin, köpüğü ve silikon kalıbı kalıbın yaklaşık 1/2 pozisyonuna ayırın (hepsini birbirinden ayırmayın, yoksa tokası kolay olmayacak ve hiç çekilmemelidir, aksi takdirde kalıptan çıkarılmayacaktır) Kalıbın kenarını tutun ve köpüğü hazırlanan kakaolu kekin kenarına sürükleyin. Kalıbın kenarını bir elinizle, kalıbın altını diğer elinizle tutarak kekin altındaki köpük kalıbını sıkın, kalıbı sürükleyin ve kekin alt kısmının ortasına ayarlayın. Kalıbın altını yukarı çevirin ve ortadaki bacayı çekerken biraz yukarı çevirin, kalıp ile köpük arasına giren havayı kalıp soyulana kadar ayırmaya çalışın. (Bu adım şansa bağlıdır, bu yüzden köpük donmuş olmalı ve kullanımı kolay olmalıdır. Bütün gece hareket ettim ve hala biraz yumuşaktı ve kalıptan çıkarırken çok üzüldüm. Oldukça korktum. Mümkün olduğunca uzun süre donacak zamanım var. Bazı sınıf arkadaşlarım Önceden biraz tereyağı sürmenin kalıbın çıkmasını kolaylaştıracağı söyleniyor ama ben bunu uygulamadım, esas olarak tembel olduğum için ve tereyağı sürdükten sonra kalıbın çok fazla çizgisi olmasından korkuyorum.Kalıp çıkarıldıktan sonra temizlenmesi kolay değil o ( ) o)9. Adım
Muslu sandviç kek tarifi için buraya bakın:10. adım
Sonra geriye sadece bir dekorasyon kalıyor, önce biraz çırpılmış krema çırpın, rengi bir çerçeve çantasına koyun ve sonra istediğiniz gibi süsleyin. Aslında kalenin ortasına biraz meyve koyabilirsiniz, eve koyacak bir şey yoksa biraz krema sıkıp marshmallow koyuyorum. Ön girişteki iskeletin kullandığı bir çıkartma. Kullanılan Nestle krem şanti hala çiçekleri süsleyecek kadar güçlü değil, aksi takdirde tablo güzel olacak. Son iki fotoğraf karanlık ve atmosferik. Kereviz Kızarmış Domuz Eti
önceki
Renkli erişte ve karidesli kek
Sonraki
