El rulo şehriye - Yemeği
500 gr un.
Yumurtaları içine koyun, bir defada su eklemeyin, unun su emilimi farklıdır ve elle sarılmış erişte daha sıkı olmalıdır.
10 dakika ıslak bir bezle uyanın.
Biraz ovalayın ve 5 dakika daha uyanın.
Tekrar yoğurun ve yarım saat nemli bir bezle uyanın. Sabah barışırım ve öğlen döndüğümde yaparım.
Sert bir şekilde açın.
Yapışmasını önlemek için yastık olarak biraz mısır unu serpin.
Sert sar.
Ortada dağıtın, yönü değiştirin ve daha düzgün olabilmesi için yuvarlanmaya devam edin.
Bu şekilde istifleyin, her katmana mısır unu serpin.
Mümkün olduğunca ince kesin, ilk başta biraz daha geniş kestim.
Yapışmayı önlemek için sallayın.
Kaynama.
El rulo erişte yumurta ve domates ile.
Yumurta, domates sosu, yeşil soğan ve sarımsak.
Kızartmaya başlayın.
Güveç kızartılır.
