Noel buzlu kek - Yemeği
Noel kekleri Yumurta 4 Düşük glütenli un 100 gram Pudra şekeri 90 g Mısır yağı 64 gram tuz 1 g Yumurta akı 20 gram Toz şeker 120 g Limon suyu 7 gram pigment Doğru miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Yumurtaları çırpıcıda çırpın, tuz ve ince şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
Aşama 3
Yumurta sıvısını suyla 40 ila 50 derece ısıtın ve yumurta sıvısını yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın. Yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta sıvısı yavaşça aşağı akacak ve kalıbı koruyacak, ardından vuruş başarılı olacaktır. (Tüm yumurtayı yaklaşık 4 dakika dövmek uzun zaman alır.)
4. adım
Kabarcıkları düşük seviyede temizlemek için bir çırpma teli kullanın.
Adım 5
Düşük meyilli eleyin ve hamuru bir spatula ile karıştırın.
6. Adım
Mısır yağını bir spatula ile boşaltın ve hamurun içine ekleyin, karıştırma yöntemiyle iyice karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 100 defa.
7. Adım
Hamuru kalıba 8 dakika dolu dökün.
8. Adım
Önceden ısıtılmış fırına 180 derece 20 dakika koyun. Fırından çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
9. Adım
Pudra şekerini hazırlayın. 20 gram yumurta akını leğene koyun ve çubuklarla çırpın.
10. adım
Pudra şekeri ekleyin ve bir spatula ile koyulaşana kadar karıştırın.
11. adım
Azar azar limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Bir spatula ile krema kazındığında, damlayan buzlanma birkaç saniye içinde düzleşir ve krema biter.
Adım 1/2
12. Pudra şekerini 4 porsiyona bölün, renklendirici maddeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Sıkma torbasına koyun. 13. Kekin yüzeyini ayrı ayrı süsleyin. İki farklı buzlanma rengi için, başka bir rengi boyamadan önce temel rengin donmasının kurumasını bekleyin.
13. adım
gerçekleştirmek
14. adım
gerçekleştirmek
