Noel Çelengi Ekmek#Anjia Pişirme Akademisi# - Yemeği
Katılım: #Anjia Pişirme Xiaobai Eğitim Kampı# Yüksek glütenli un 270 gram çapa Tereyağı 40 gram toz şeker 30 gram tuz 3 gram bütün yumurta 38 gram Süt 130 gram maya 4 gram Bütün yumurta (ekmek üzerine fırça) Ilıman kızılcık Ilıman ceviz Ilıman
Aşama 1
Tereyağı hariç tüm malzemeleri miksere koyun, ikinci viteste hamuru karıştırın ve dördüncü ile beşinci viteste yoğurmaya devam edin.
Adım 2
Yoğururken tereyağını ekleyin
Aşama 3
Önce 2. viteste tereyağını yoğurun, ardından 5. ve 6. viteslerde genişletme aşamasına geçin ve ovulmaması için ortayı kontrol etmeyi bırakın.
4. Adım
küresel fermantasyon
Adım 5
Fermantasyondan sonra hafif basınçlı egzozu çıkarın
6. Adım
6 eşit parçaya bölün ve 15 dakika uyanın.
7. Adım
Hamuru alıp oval şekilde yuvarlayın.
Adım 8
Ters çevir, altını aç
9. Adım
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Adım 10
Her şey yuvarlandıktan sonra 10 dakika uyanın, ardından üç parça alın ve yaklaşık 70 cm uzunluğunda şeritler halinde yuvarlayın.
11. Adım
örgülü
Adım 1/2
İkinci bir atış için her iki ucu sıkıca sıkıştırın
Adım 13
Üzerine yumurta sarısı sürün, kızılcık ve fındık serpin, önceden ısıtılmış fırına gönderin, 160 derecede 20 dakika kadar ısıtın.
Adım 14
Tamamlanmış ürün
