Ev yapımı biber yağı - soğuk yemekler için standart - Yemeği
"Yunnan halkı baharatlı yiyecekleri sever, ancak Hunanın baharatlı yemeği ve Chengdunun baharatlı baharatlı yemeğinin aksine, Yunnan halkının en sevdiği baharatlı yiyecekler baharatlıdır ~ Her evde soğuk sebzeler ve rulo tozla karıştırılmış bir kase acı biber yağı bulunur. ; Pirinç eriştesi, erişte ve yem parçaları yerken bir kaşık dolusu yemeyi sever. Güzel kokulu ve baharatlıdır, yemekleri daha lezzetli hale getirir ~ " Malzemeler
- Bullet Biber Doğru miktar
- Doli Ayçiçek Yağı Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Uygun miktarda bullet biber hazırlayın;
-
2 Tavaya biraz yağ koyun, kuru biberi soğuk yağa koyun ve biberi en düşük ısıda yavaşça karıştırın;
-
3 Acı biber biraz macun kıvamına gelene kadar kaynatıldığında ve güçlü biber kokusunu alabildiğinizde, ısıyı kapatın ve doğal olarak soğumasını bekleyin ~
-
4 Soğutulmuş kırmızı biber çok gevrek olur, harçla ezin ve susuz ısıya dayanıklı bir kaba koyun; tencereye uygun miktarda yağ koyun, içene kadar yağın ısınmasını bekleyin, ocağı kapatın ve yağı 30 saniye soğumaya bırakın hakkında;
-
5 Acı biberin üzerine yağ serpin, yağ eklerken karıştırın;
İpuçları
1. Yağı önce ısıtın, sonra yağ sıcaklığı o kadar yüksek olmayacak şekilde bir süre koyun, biberin fazla yakılmaması için kırmızı biber yağı siyaha dönecek, ancak yağ sıcaklığı çok sıcakta ısıtıldıktan sonra hafifçe soğutulduğunda yanacaktır. Isının% 50 ila% 60'ı acı biberin üzerine dökülür ve acı biber yağı kokulu değildir, bu yüzden bu işlem oldukça önemlidir.Annemin öğrettiği budur. Aynı şey Çin biberi yağı yapmak için de geçerlidir.Sezgisel olarak, yağ önce çok sıcak ısıtılır ve patlamaya başlar. Sonra yaklaşık 30 saniye soğumaya bırakın, duman çıkmayacak, bu sırada pul biberlerin üzerine yağ dökün, pullar çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ama kırmızı biber yağının rengini siyaha çevirmez.Kızarıklığı doğru, Acı biber yağı da çok iyi. Güzel kokulu ~ 2. Soğuma süresi yağ miktarına bağlıdır Kısacası biraz daha pratik yaptıktan sonra bunu hissedeceğim.Bugün tükürük tavuğunu bu chili oil ile karıştırdım. Lezzetli ve rengi süper pozitif ~ 3. Piyasada satılan acılı erişteleri de doğrudan kullanabilir ve biber yağını doğrudan serpebilirsiniz, ancak tadı bundan çok uzaktır ~ Biber turşusu (garnitürler)
önceki
Eski sirke salatalık sokması ile
Sonraki
