Kılıç Balığı Maw ve Tofu Pot [pişirmeye% 100 bağlı] - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Mevsiminde olan, pişmeye dayanıklı ve yaşlanması kolay olmayan çeşitler için sebzeler serbestçe aranabilir.
Yağlı tofuyu dört parçaya bölün. Kar bezelyesinin her iki tarafındaki baş, kuyruk ve kalın tendonları çıkarın ve çapraz olarak kesin, mantarları ve ince dilimlenmiş havuçları kesin.
Baharatlar: Sarımsakları ince dilimler halinde dilimleyin, kırmızı biberi çapraz dilimler halinde kesin, yeşil soğanları dilimler halinde kesin ve beyaz ve yeşil soğanları ayırın.
Kılıç balığının karnını 3 cm'lik parçalar halinde kesin ve turşuyu 10 dakika boyunca ekleyin. Yüzeydeki nemi silin ve her parçayı ince bir tabaka un ile hafifçe vurun.
Sos malzemelerini iyice karıştırın.
Bir tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin, kılıç balığı göbeğini orta-düşük ısıda hafifçe kömürleşene kadar iki taraftan kızartın ve bir kenara koyun.
Orijinal tencereyi orta ateşte çevirin, bir çay kaşığı yağ ekleyin, kokulu olana kadar zencefil, sarımsak ve yeşil soğan ekleyin (yeşil kısmı değil), havuç ve mantarları dökün, birkaç kez karıştırın ve malzemeleri bir kenara itin. Kar bezelyeleri tencere oyuğunda birkaç kez rengi koyulaşana kadar kızartın, kar bezelyelerini çıkarıp kenara koyun.
Kılıç balığı göbeğini ekleyin ve karıştırın, ardından yağlanmış tofu ve sosu dökün, kısık ateşe çevirin. Sosla temas etmek için balık küplerini ve yağlı tofuyu tavaya yaymaya çalışın.
Tencereyi örtün ve suyu koyulaşıp tencerenin dibinde kalana kadar 5 dakika pişirin. Yarısına kadar açın ve malzemeleri yavaşça çevirin veya sosu malzemelerin yüzeyine dökün.
Yeşil soğanı, pul biberleri ve kar bezelyeyi tencereye koyun.
Tüm malzemeleri bir demir veya toprak tencereye dökün, malzemeleri tekrar kısık ateşte ısıtın, biraz susam yağı ekleyin ve orijinal kapta servis yapın.
