Tuz ve karabiber beyaz ahtapot - Yemeği
Beyaz tüylü balık derisinin pürin içeriği en yüksektir, bu nedenle beyaz tüylü balıkları parçalara ayırmak için işlerken, deri tozu pullarını bir bıçak yüzeyiyle kazımanın yanı sıra, bir sebze bezi (paslanmaz çelik tel) ile de temizlenebilir.
Lökosefali parçalara ayırdıktan sonra suyu boşaltın ve bir kenara koyun. Yapışmaz bir tava hazırlayın Tavayı yüksek ateşte ısıttıktan sonra bir miktar kızartma yağı koyun, tava eriştelerini eşit şekilde yağla kaplayacak şekilde tava erişteleri sallayın ve ardından yağın ısınmasını bekleyin.
Yağ sıcaklığı yeterli olduktan sonra beyaz saç kuyruğunu tencereye kesin, tencerenin üzerini kapatın ve su buharının tencerede kalmasına izin verin. Et ve balığın yüzeyinin koklaşması için orta ateşte tutun. Ateş gücü çok düşükse, balığın yüzeyi ters çevrildiğinde yeterince koklaşmaz ve et kolayca kırılır.
Tencereyi yaklaşık 3 dakika kapattıktan sonra, önce ateşi söndürün ve ardından beyaz kurdele balığı ters çevirmek için kapağı kaldırın Bu işlem balık gövdesinin kırılmamasını sağlayabilir. (Isı genleşmesi ve soğuk büzülme prensibi) Tavayı tekrar kapatın, orta ateşte pişirmeye devam edin ve 3 dakika bekletin ve tava neredeyse servis için hazır hale gelir.
Lezzetini arttırmak için biraz biber ve tuz serpin, lezzetli bir tuz ve biber beyaz ahtapottur!
