Evde kuru ve baharatlı Zhou Hei Duck yapabilirsiniz! - Yemeği
1. Kanı suya batırın, turşu İster süpermarkette, ister belirli bir hazinede olsun, küçük miktarlarda geri aldığımız ördeklerin çoğu donmuş durumda! Yani ilk adım buzunu çözmek! Ördek boynunu küçük parçalara ayırın ve kanı dışarı çıkarmak için 1 saatten fazla suda bekletin.
Suyu boşaltın ve tuzla marine edin, şarap, zencefil ve yeşil soğanla pişirin Marine etme süresi en az 1 saattir. Ördeğin her iki tarafının pişirme şarabı ile temas halinde olmasını sağlamak için ortadan bir kez çevirin.
Marine edilmiş ördeği soğuk su altında bir tencerede örtmeyin, köpüğü çıkarmak için yüksek ateşte kaynatın. Sonra temiz suyu çıkarın ve tekrar durulayın, suyu boşaltın.
Sonra marine etmeye başlayın Yaklaşık 1 kedi kadar 2 ördek boynu ve 5 ördek kanadı kullandım. Baharat miktarı şu şekildedir: 1 adet zencefil, 20 adet kaya şekeri, 2 kaşık yemeklik şarap 4 kaşık soya sosu 6 kaşık light soya sosu 1 şişe bira (330ML)
1 yıldız anason, 1 dilim tarçın, 1 dilim Angelica kökü, 2 dilim defne yaprağı, 20 kuru kırmızı biber Bir avuç dolusu karabiber beş parmağınızla birleştirin, beş parmağınızla bir avuç dolusu karabiber sıkıştırın, yaklaşık aynı 20-30 tane Acı biber haricindeki baharatları bir kaseye koyun, kaynar suda 2 dakika demleyin ve sonra çıkarın.Bu baharatlardaki acılık ve burukluğu gidermek içindir.
Tüm malzemeleri + ördek ürünlerini tencereye dökün. Doğru okudunuz, su bırakmaya gerek yok! Tuz eklemenize gerek yok! Tek ihtiyacınız olan hafif soya sosu, koyu soya sosu ve biradır.
Vejetaryen yemekleri koymak istiyorsanız, şu anda atmanız yeterli. Enoki mantarları, istiridye mantarları, yosun ve patates cipsi koydum. (Patatesler sonradan konulabilir, kaynatılması kolaydır) Yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin, bütün ördekleri bir kez çevirin. 10 dakika daha pişirin.
Son olarak, kurutulmuş çorbayı toplamak için yüksek ısıyı açın ve tencere dışında olabilir.
Ördek sıcakken et gevşektir ve yeterince güçlü değildir! ! ! En iyisi, yemekten önce tamamen soğumasını ve 2 saat buzdolabında bekletmektir!
Etin karşılaştırma tablosuna bir göz atın, ne kadar uzun kalırsa o kadar kuru ve çiğnenir.
Bir gün sonra, o sırada et sıkıca kemiklerin üzerindeydi ve bu da tek tek parçalanabilirdi! Doğru olan, Zhou Hei Ya'nın kuru kokusu!
Vejetaryen yemekleri arasında favorim Enoki mantarı! Tatlı ve baharatlı
Patates cipsi bütün çorbayı içine çekti. Harika!
