Jiande Tofu Çörek - Yemeği
Maya tozunu suya dökün ve karıştırın ve unla birlikte ekmek makinesine koyun ve hamur moduna basın.
Erişte yaparken tofu dolgusunu hazırlayın: Süpermarkette satın aldığım yumuşak tofuyu kullanıyorum, çıkarıyorum, yıkıyorum, küpler halinde doğrayıp süzüyorum, hardal yeşillerini doğruyorum, bir leğene koyuyorum, soya yeşili, soya sosu, yağ, tuz, tavuk özü ekliyorum. Orta miktarda biber ekleyin, tofu ekledikten sonra (çok kalın kestim) bir kat kurutulmuş kırmızı biber veya acı noodle ekleyin ve birçok küçük yeşil soğanı serpin
Vurgu geliyor, demir tavadaki sıcak yağ acı arpacık soğanı üzerine dökülüyor ve koku çıkıyor!
Erişte fermente edildikten sonra, hafifçe havalandırın ve on dakika daha uyanın. (Bu sırada tencerede bir miktar sıcak suyu otuz veya kırk derece kaynatın ve daha sonra ikinci fermantasyona hazırlanın) Sarın ve tencerede tekrar mayalanmasına izin verin! (Tarif yazmayı planlamadım, o kadar çok fotoğraf çekilmedi)
Yaklaşık yarım saat sonra, çörekler ikinci kez fermente edildi ve büyüdükten sonra 12 dakika yüksek ateşte buharda pişirildi, 5 dakika pişirin
Güzel kokulu ve yumuşak tofu sarılır! İlk defa çok az doldurma var, bu yüzden bir dahaki sefere daha fazla toplayacağım!
