g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Erişte - Yemeği

"Kuzeybatı bölgesindeki fasulye erişteleri genellikle bezelyeden yapılan un anlamına gelir. Şeker ve yağ bakımından düşük, protein, vitamin ve esansiyel amino asitler bakımından zengindir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yemek yemenin de birçok yolu var. Bugün tanıtıyoruz. Bu tür fasulye eriştesi, özel bir alet "erişte yatağı sıkma" ile yapılır. Genellikle bu tür aletlerin metal rafları ve metal sıkma bıçakları vardır. Evimdeki bu ahşaptan yapılır. Eriştelerin özellikleri, solucan kadar küçük, yumuşak ve pürüzsüz olmalarıdır. Yemek yerken, yemek yemek, içmek ve terlemek için bir kaşık kullanın. Yerel halk erken yemek yemek için sıraya giriyor. Hadi bir bakalım. " Malzemeler

fasulye unu 250G
Buğday unu 250G

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Domuz göbeği Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar
Daylily 1 parça
Siyah mantar 10
Shiitake 10
nişasta Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
maydanoz Doğru miktar
Yumurta 2 parça
Biber yağı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bu, erişte bastırmak için özel bir araçtır: erişte yatağına bastırma ve erişte çubuğuna basma.
2 Önce turşuyu hazırlayın (bu, genel makarna için kullanılabilen marine edilmiş erişte için turşudur): domuz göbeğini dilimleyin; suyla gündüz losyonunu, mantarı ve kokulu kalıntıları yıkayın; yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı dilimleyin; nişasta ve suyla iyice karıştırın.
3 Wok'a yağı koyun, zencefil, domuz eti dilimlerini, şarabı kızartın ve renk değişince kızartın, soğanı ve sarımsağı kokulu hale gelinceye kadar koyun.
4 Koyu soya sosu, tuz, hazırlanan zambak, mantar ve shiitake mantarlarını koyun. Uygun miktarda su koyun ve tencereyi kapatın.
5 Tuzlu su olgunlaştığında hazırlanan su nişastasını ekleyin. Yemek çubuklarıyla hafifçe karıştırın.
6 İki yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın, dairesel hareketlerle tencereye çevirin, turşuyu bir daha karıştırmayın, kalan sıcaklığın yumurtaları kaynatmasını bekleyin.
7 Aralıklarla biber, susam yağı vb. Koyun. Bu turşusu hazır.
8 Bu erişte yapmayı sevdiğim yeşil soğan sosu, biraz yaptım.
9 Fasulye eriştesi ve buğday unu yarımdır ve eşit olarak karıştırılır.
10 Suyu dökerken kürekle ileri geri karıştırın. Önceden erişte yapmayın, yudumlamak çok zor. Ne kadar yemeli ve ne kadar erişte (sert erişte yemeyi sevdiğiniz ayarlanabilir erişte iyidir, ancak bu erişte yine de daha otantiktir)
11 Erişte karyolasını açık tavaya koyun, erişte yatağına bir parça erişte kürekleyin ve koltuk değnekleriyle içeriden yavaşça itin.
12 Tavaya yapışmasını önlemek için erişteleri yavaşça yukarı ve aşağı toplamak için yemek çubuklarını kullanın.
13 Kaseyi boşaltın.
Turşuyu ve yeşil soğan suyunu koyun.