Balkabaklı krepler - Yemeği
"Sonunda ne tatlı ne de unlu bir balkabağı yenir ve sadece bir küçük parça kalır. Herkes direkt yemeyi sevmediği için börek yapalım. un, yemek ister misin?Tatlı mı tuzlu mu?Tatlı. Krep uygulamasına atıfta bulunarak, başlangıçta sadece daha az yağda kızartıp kızartmak istedim. Biraz düşündükten sonra kızartmak daha iyi olur. Küçük bir tencere ile çok fazla yağ kalmayacaktır. Lokantaların damak tadına şeker eklendiğinde, bu pasta sadece hafif tatlı olmayacak. Belki de balkabağının ve şekerin renginden dolayı, bu pastayı renklendirmek çok kolaydır ve çabucak güzel bir altın rengine döner. Kek kalıbının şeklini öğrenin, hamurun üzerine iki kesim yapın, gerin ve yağ tepsisine atın. Tencere küçük ve tek kişi tarafından işletiliyor, korkarım ki halledemeyeceğim, tek tek kızartacağım. Bir hamuru uzatın, tencereye atın ve ardından diğer hamuru bıçak ağzıyla kesin ve tenceredeki hamur temel olarak ters çevrilebilir. Sonra diğer tarafı kızarana kadar kızartın, tavadan çıkarın ve bir sonraki tura başlayın. . . . Altın ve tatlı. Çok yağlı olmasına rağmen çok popülerdir.Sadece bir gecelik çalışmadan sonra geriye sadece üç tane kalmıştır. . . . " ana malzeme
- Balkabağı Püresi 170 gram
- un 300 gram
- kuru maya 3 gram
- soda külü 1 gr
- Beyaz şeker 75 gram
- su bir miktar
- Sıvı yağ Ilıman
- tatlı tatmak
- yağda kızartmak zanaat
- saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
1 Malzeme: 170 gram balkabağı püresi, 300 gram un, 3 gram kuru maya, 1 gram yemeklik soda, 75 gram beyaz şeker, biraz su ve uygun miktarda sıvı yağ
-
2 Kabak püresini, unu ve mayayı ekmek makinesine koyun.
-
3 Pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun ve çıkarın.
-
4 Yuvarladıktan sonra geniş bir kaba alıp mayalandırın.
-
5 Hamur 2-3 kat büyümüştür.
-
6 Alkali yüzeyi biraz su ile eritin.
-
7 Hamura ekleyin,
-
8 İyice yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirin.
-
9, her biri yaklaşık 40 grama bölünmüş,
-
10 Oval bir şekilde açın ve bir kenara koyun.
-
11 Bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
-
12 Bir bıçak yardımıyla hamur üzerinde iki kesim yapın.
-
13 Gerdirdikten sonra yağ tavasına koyun.
-
14 Yağlı kekler çabucak yükseldi,
-
15 Her iki tarafı da altın rengi olduğunda tencereden çıkarın ve yağı kontrol etmek için bir kevgir içine koyun.
-
16Bir kaseye alıp sıcak servis yapın.
İpuçları
Kabak püresinin su miktarına göre un miktarı arttırılmalı veya azaltılmalıdır. Kabak püresi daha az sulu ve hamur kuru ise, hamuru karıştırmak için uygun şekilde su ekleyebilirsiniz. Şeker miktarı damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir. Kızartırken ateş çok büyük olmamalı, yanmaması ve az pişmesin.
