g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susam ve Siyah Pirinç Ekmeği - Yemeği

"Son zamanlarda sağlığı koruma yolunu seçtim ama ekmek hala yenecek. Bu yüzden ekmeğe siyah susam ezmesi ekledim ve kullanılan un siyah pirinç ekmeği unu, siyah susam + siyah pirinç unu, beslenme 1 + 1> 2 Hala tek seferlik bir fermantasyon yöntemidir, zamandan ve emekten tasarruf sağlar. " Hamur

Siyah pirinç ekmeği unu 200 g
Süt 140 g
Maya 2 g
tuz 2 g
şeker 25 g
Tereyağı 18 g

İstifleme

Siyah tahin Doğru miktar
Toz şeker Doğru miktar

diğer Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hamurdaki diğer hammaddeleri tereyağına ek olarak ekmek kovasına koyun, yoğurma programını başlatın, kalın film çekilinceye kadar yoğurun.
2 Tereyağı ekleyin ve film çekilebilene kadar yoğurma işlemine devam edin.
3 Hamuru 15 dakika bekletin ve daha sonra bastırın (fermantasyon gerekmez), eşit şekilde 4'e bölün, hepsini yuvarlayın ve plastik sargı ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
4 Açık hamuru dikdörtgen bir hamur haline getirmek için oklava kullanın.
5 Yüzeyi siyah susam macunu ile kaplayın, etrafta boşluk bırakmayı unutmayın.
6 Pudra şekeri serpin.
7 Hamuru her iki yanından ortaya katlayın ve sıkıca sıkıştırın. Ağzın üst ve alt uçlarını sıkıca sıkıştırmayı unutmayın.
8 Hamuru keskin bir bıçakla 3 eşit parçaya kesin, üstünü kesmemeye dikkat edin.
9 Hamuru örgü şeklinde örün.
10 Şekli biraz bitirdikten sonra okul mutfağının mini peynir kalıbına koyun.
11 Diğer 3 kopya aynı.
12 Şekillendirilmiş hamurun üzerine su püskürtün, fırına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için 37 ° C'de mayalayın, yaklaşık 30 dakika sürer.
13 Mayalanmış hamuru önceden ısıtılmış fırına, orta tabakaya koyun, 180 ° C'de yukarı aşağı ateşleyin, 18 dakika pişirin.
14 Pişen hamur hemen kalıptan çıkarılır ve biraz soğuması için ızgaraya konduktan sonra yenebilir.

İpuçları

1. Hammadde koyarken mayaya doğrudan şeker ve tuzla temas etmemeye dikkat edin. 2. Hamurdaki su miktarı unun su emilimine göre ayarlanmalıdır. 3. Bu ekmek tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanır. Bol vaktiniz varsa, hamurun boyutunu ikiye katlayacak şekilde mayalandıktan sonra ılık bir yere (28 santigrat derece) koyabilirsiniz. 4. Pişirme süresinin ve sıcaklığının fırının sıcaklığına göre ayarlanması gerekir. 5. Ekmek oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklanabilir, buzdolabına koymayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, doğrudan dondurucuya koyun.

Soğutulmuş Tuzlu Tost

Çorba tohumu susam küspesi