Kanton tarzı Lame Claypot Pirinç - Yemeği
1. Pirinci yarım saat önceden ıslatın.
2. Kanton sosisini bir süre ılık suda bekletin, ardından çapraz olarak dilimleyin. Sebzeleri yıkayın ve daha sonra kullanmak için eski kökleri çıkarın; shiitake mantarları için bir bıçak kullanın. Bir yumurta hazırlayın; iki zencefil dilimi kesin; doğranmış yeşil soğanı, doğranmış yeşil soğanın içine koyun.
3. Küçük güveçin altını zencefil dilimleri ile kuvvetli bir şekilde ovalayın ve tencerenin dibine koyun. Ve tencerenin dibine ince bir tabaka yağ sürün.
4. Islatılmış pirincin içine koyun, pirincin suya oranı 1: 1.5'tir. Su, pirinçten daha yüksek olduğu için yaklaşık olarak aynıdır. Kaynatın ve 1 dakika pişirin, üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin.
5. Nem neredeyse kuruduğunda sosisleri pirincin üzerine dilimleyin ve yumurtaları çırpın. Tencerenin yan tarafına biraz yağ dökün veya dibinin yapışmasını önlemek için domuz yağı kullanın. Örtün ve on dakika kaynamaya devam edin.
6. Kaynama sırasında başka bir tencereye başlayın, su ekleyin, biraz tuz ve yağ ekleyin. Yeşil sebzeleri ve shiitake mantarlarını ekleyin ve haşlayın. Sebzelerin renginin parlak olduğundan emin olmak için soğuk suyu çıkarın.
7. Başka bir kase sosu ayarlayın. Bir çorba kaşığı hafif soya sosu, bir tatlı kaşığı koyu soya sosu, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı balık sosu, bir tatlı kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı susam yağı ve biraz soğuk kaynamış su.
8. Beyazlatılmış sebzeleri ve shiitake mantarlarını pilavın üzerine koyun ve frenk soğanı serpin. Örtün ve hafifçe kavurun.
9. Yemek yerken toprak kap yüzeyinde. Sadece "chi la la" üzerine sosu gezdirin.
10. Güzel kokulu Kanton soslu killi pilav hazır!
