Sichuan Kokulu Balık Fileto - Yemeği
"[Chuanxiang Balık Filetosu], adını Sichuan'da fileto şeklinde bir gümüş sazan olarak almıştır ve adını almıştır Rastgele kendim aldım, daha iyi bir yorumla mesaj bırakabilirsiniz Oh Bu Sichuan tatlı balık filetosu, balığın "tazeliğini" ve biber turşusunun "baharatlı" sını, pürüzsüz, yağlı ama yağlı olmayan, taze, baharatlı ve lezzetli etleri benzersiz bir lezzetle birleştirir. " Malzemeler
- Gümüş sazan 844 g
- sıvı yağ 120 g
- Biber turşusu 128 g
- Kabarcık zencefil 25 g
- Arpacık soğanı 12 g
- Sarımsak 35 g
- Tatlı patates nişastası 20 g
- Çok lezzetli 30 g
- tuz 10 g
- Biber 5 g
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Zencefil 3 dilim
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Pazar yardımı ile öldürülen balıkları, özellikle de balığın göbeğindeki siyah tabakayı temizleyin. Kazıdığınızdan emin olun, balığı ayrıştırmak için yüzgeçleri kesin ve baş, kuyruk, biftek ve balık eti 844g
-
2 Eğik bir bıçakla balığı büyük dilimler halinde kesin (çok ince değil, yaklaşık 0,5 cm kalınlık daha iyidir) ve balık kemiğini bölümler halinde kesin
-
3 Sarımsak, biber turşusu, zencefil turşusu, kırmızı biber ve yeşil soğanı ayrı ayrı doğrayın
-
4 Balık filetolarına 3 gr tuz ekleyin ve bir macun yapmak için ellerinizle karıştırın (yapışkan)
-
5 Nişasta saflaşıp balık eti ile iyice karışana kadar haşıl balık filetosuna tatlı patates nişastası ve biraz su ekleyin
-
6 Karışık İyi Görünüyor
-
7 Wok'a su ekleyin, yeşil soğan, zencefil, pişirme şarabı ve kalan 7 gr tuzu kaynatın
-
8 Kaynattıktan sonra, balık kafasını (balık kafasının sadece yarısını kullandım), kılçıkları ve balık kuyruğunu koyun, 10 dakika pişirin, balık başının iyice pişmesine izin verin
-
9 Diske yerleştirin
-
10 Et suyunda balık filetosu bitene kadar pişirmeye devam edin, 4-6 dakika (balık filetolarının kalınlığına bağlı olarak) ve pişirin.
-
11 Balık filetolarını baş ve kuyruğu dışarıda bırakarak diske dökün
-
12 Tadı çok taze dökün, biraz orijinal çorba ekleyebilirsiniz
-
13 Tencereye yağı dökün ve orta ateşte ısıtın
-
14 Yağ sıcaklığı 5 katına ulaştığında Çin biberi, sarımsak, turşu biber, turşu zencefil ve kırmızı biberi ekleyin
-
15 Aromayı elde etmek için sürekli olarak saat yönünde karıştırın
-
16 Kızarmış sosu balığın üzerine dökün
-
17 Doğranmış yeşil soğanı serpin ve bitirin
-
18 Bitmiş Resim Takdir
İpuçları
1. Balık dilimlemek için bıçak keskin olmalıdır, bu nedenle dilimlemek daha kolay olacaktır, ancak dikkatli olun. 2. Balık için balık tutma süresi çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde balıklar yaşlanır ve tadı etkiler. Mapo Tofu
önceki
