g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği

Malzemeler

Taze Çin lahanası

1 parça

Aksesuarlar Acı erişte 250 gr acı biber sosu 180 gr soğan 1 sarımsak 5 zencefil 1 havuç 1 beyaz turp ve yarım elma 2 beyaz armut 2 susam tohumu 200 gr karides kabuğu orta derecede balık sosu orta derecede tavuk tozu orta derecede yapışkan pirinç unu orta derecede tuz orta beyaz şeker orta derecede pirinç sirkesi orta derecede pırasa Doğru miktar

Baharatlı lahana uygulaması 1 Taze bir Çin lahanası seçin (not: yeterince taze olması için yaprakları yeşil ile seçin).

2 Dıştaki hasarlı yaprakları çıkarın ve ikiye veya ikiye bölün.

3 Büyük tuzu eşit olarak Çin lahanası yapraklarının üzerine serpin.

4 Yaprak başına bir yaprak olacak şekilde lahana üzerine eşit miktarda tuz serpin (not: lahananın kökleri daha kalındır, böylece daha büyük tuz taneleri serpebilirsiniz).

5 İri taneli tuzları serptikten sonra, lahanayı bir kaba koyun ve üzerine eşit şekilde biraz su serpin, soğuk bir köşeye koyun, lahanayı ağır bir cisimle bastırın ve fazla suyu ıslatın ve yaklaşık 24 saat bekletin.

6 Kimchi yapmak için en önemli şey, kimchi içeriğidir. Bu, kimchinin tadını belirlemenin anahtarıdır. Ben çok zahmetli değilim. Kimchi'nin tadını daha iyi hale getirmek için, daha fazla şey denemeye ve koymaya devam edeceğim. Malzemeler resimde gösterildiği gibi.

7 Malzemeleri yıkayın, zencefil ve sarımsağı kıyın.

8 Elmalar ve armutlar küçük küpler halinde doğranır Aslında 1 elma ve 1 armut koymak için yarım kedi acı noodle yeterlidir.Kişisel olarak tatlı ve ekşi yemeyi seviyorum, bu yüzden her birine 2 tane koyuyorum.

9 Pırasa, kimchi materyalinin daha iyi mayalanmasına yardımcı olabilir ve koymazsanız tadı etkilemez, yani pırasa yemeyi sevmiyorsanız, bırakabilir, yıkayabilir ve kesebilirsiniz.

10 Havuç ve beyaz turp vitamin takviyesi yapmaya ve kimchinin daha sağlıklı yemesine yardımcı olur, yıkayın ve dilimlere ayırın.

11 Soğanı yıkayın ve dilimlere ayırın.

12 Kimchi malzemelerini daha kalın hale getirmek için her zaman yapışkan pirinç ununu koyarım, yapışkan pirinç ununu bir macun yapmak için kaynar suya koyarım, soğumaya bırakırım ve bir kenara koyarım (yapışkan pirinç unu ve su miktarı 1:10).

13 Acı sos kimchi malzemelerinin içine konulmalı, 500 gram acılı noodle, 180 gram acı biber sosu iyi, aslında daha az koymak için özel bir gereklilik yok, yine de kişisel bir zevk meselesi.

14 Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaba dökün ve iyice karıştırın. Diğer tuz, şeker, sirke, balık sosu vb. Miktarına gelince, gerçekten tahmin edemiyorum, sadece kendi tercihlerime göre koyabilirim!

15 Karıştırıldıktan sonra serin bir yere konulup yavaşça mayalanmasına izin verilir.Bir seferde daha fazla kimchi yapabilirsiniz.Neyse ileride kimchi için kullanılacaktır.Ne kadar uzun kalırsa fermantasyonu o kadar iyi ve lezzetli olur.

1624 saat bekletilen lahanayı çıkarın, birkaç kez temiz suyla durulayın ve suyunu boşaltın.

17 Hazırlanan kimchi malzemelerini lahananın üzerine birer birer yayın!

18 Bütün Kimchi

19 İşiniz bittiğinde, kaplanmış kimçiyi bir kaba koyun, serin ve kuru bir yere veya buzdolabına koyun. Kimchi'nin güçlü bir tadı vardır, bu nedenle kimchi kabı kapatılmalıdır.