Şifon kek uygulaması 1 Malzemeler hazır ve bir kenara konur.
2 Yumurta akı proteinini bir yumurta akı ayırıcısı ile ayırın.Her iki havza da yağsız ve susuz olmalıdır. Ve yumurta beyazı ve sarısı birbirine biraz karışmamalıdır.
3 Yumurta sarısına 30 gr toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Yağı ve sütü yumurta sarısına eşit şekilde karıştırın.
5 Sonra unu eleyin ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin.
6 Yumurta akını çırpın, balık gözleri ıslandığında 20 gr şeker ekleyin. Oynamaya devam et.
7 Kalınlaştırın ve yoğun bir köpük göründüğünde 20 gr şeker ekleyin.
8 Çizgiler görünene kadar çırpın, ardından son 20g şekeri ekleyin
9 Kaldırırken çırpma teli küçük keskin bir köşeye sahip olduğunda sert köpüklenme.
10 Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu iyice karıştırın. Çevirme ve kesme yöntemi, protein köpüklerinin giderilmesini önlemek için daire yapmamaya dikkat edin.
11170 derece, orta ve alt seviye, 45 ila 50 dakika.
12 Ters çevirin, soğutun, kalıptan çıkarın ve kesin.
