g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karışık - Yemeği

Malzemeler

Kuru göbek

İki parça

top

Bir tabak

Çin lâhanası

Kullanışlı

Kurutulmuş siyah mantar

10 g

Küçük tecavüz

Kullanışlı

Yardımcı Maddeler Tuz, beş baharat tozu, karabiber, sodalı erişte, sodalı erişte

Karışım yöntemi 1 Bu kuru göbek, büyükse biraz parçalayın;

2 Kuru göbeği küçük bir leğende ılık suyla ıslatın.Kuru göbek hafif olduğundan ve yukarı kalkacağından, üzerine küçük bir kase veya tabak bastırmanız gerekir; siyah mantar da önceden ıslatılır;

3 Karnı alkali erişte ve temiz suyla ıslatın, temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin;

4 Tencereye temiz su koyun, et suyu varsa et suyu kullanmak en iyisidir, eğer et suyu yoksa temiz su kullanın, kaynattıktan sonra kesilmiş karnı içine koyun;

5 Kaynadıktan sonra karın biraz şişecek ve çorba biraz beyazımsı olacak;

6 Çeşitli köfte hazırlayın, süpermarketlerde güveç yiyecekleri bulacaksınız; ama Annem yine de mümkün olduğu kadar pişirmeyi tavsiye ediyor!

7 Topları ve ıslatılmış kara mantarı tencereye koyun, birlikte pişirin, biraz tuz ve beş baharat tozu ekleyin;

8 Lahanayı içine koyun (yoksa ya da gerek yok), köfte ve mantarlar pişene kadar pişirin, tadı arttırmak için biraz karabiber öğütün, karabiber vazgeçilmezdir, tazeliğini ve lezzetini artırabilir; taze öğütülemezse hazır olanı kullanın karabiber tozu;

9 Ateş kaynadıktan sonra, daha yeşil görünen yıkanmış küçük kolza tohumunu koyun.

10 Servise hazırdır. Daha çok çorba seviyorsanız, kaynatmak için daha fazla su ekleyebilirsiniz Bu çorbanın tadı güzeldir, ayrıca biraz haşlanmış ve soyulmuş bıldırcın yumurtası da ekleyebilirsiniz.Gençliğimde daha çok çorba ve masaya daha az sebze yedim. Daha çok sebze ama daha az çorba. Et suyunu geçici hazırlık için hazırlamadığım için temiz suyla kaynattım ve tadı güzeldi. Esas olarak bu göbek lezzetlidir. Yıllardır evden uzaktayım ve bu yemeği uzun zamandır yemedim, bu büyük bir kase yaptı ve çabuk yenildi. Bu yemeğin kayınvalidemde "Karışık" (harf çevirisi, bu iki kelime olup olmadığını bilmiyorum) olarak adlandırıldığını ancak bu sefer öğrendim.

11 Kurutulmuş domuz derisi olarak da bilinen göbek, taze domuz derisinden yapılıyor ve kurutuluyor, nasıl yapılır bilmiyorum ama memleketimin sokaklarında satış yapmak yaygın. Yıkanırken biraz yağlıydı, kayınvalidem bana temiz olduğunu söyleyerek alkali yüz yıkamayı öğretti. Islatıldıktan sonra küçük parçalara veya parçalara bölünebilir. Kayınvalidenin şu ana kadar malzemeleri kayınvalide getirmesinden endişe duyduğu için çocukları da düşündüğü için bir söz var Son zamanlarda kayınvalide burada yaşıyor, memleketin pişirme yöntemleri hakkında daha fazla sormam gerekiyor. Ben de lezzetli bir şeyler paylaşacağım.