Mantarları yıkayın ve köklerini çıkarın
Tavuk uyluklarını kıyma şeklinde kesin
Öğütülmüş tavuk uyluğuna ekleyin: karabiber, kimyon tozu, soya sosu, yemeklik şarap, tuz, şeker ve iyice karıştırın.
Karışık et sosunu shiitake mantarlarının içine koyun.
Bıldırcın yumurtasını et sosu üzerine çırpın
Tencereye koyun ve 15 dakika pişirin