Qingming Ba - Yemeği
Qingming Festivali sırasında Jiangnan'da Tatlılar Ai Ye 100 gram Yapışkan pirinç unu 250 gram Pirinç eriştesi 250 gram soya peyniri Bambu sürgünleri Domuz pastırması tuz karbonat soya sosu Yeşil sarımsak
Aşama 1
1. Pelin yapraklarının sürgünlerini toplayın ve iyice yıkayın. Pelin ağacını düdüklü tencerede 15 dakika bastırın. (Su miktarı pelin yarısıdır, biraz tuz ekleyin, kabartma tozu ekleyin, pelin çürümesi daha kolaydır.)
Adım 2
Düdüklü tencerede çime bastırırken dolguyu hazırlayın. Malzemeler küpler halinde kesilir.
Aşama 3
Yağı ekleyin, güzel kokulu yeşil sarımsağı ve pastırmayı yağ akana kadar karıştırın, küp küp doğranmış bambu filizlerini ekleyin ve kurutulmuş tofuyu birkaç dakika karıştırın, hafif soya sosu ve biraz tuz ekleyin. Pastırmanın kendisi oldukça tuzlu olduğundan, içine çok fazla tuz koymayın ve hafif soya sosu kullanın. Tavuk özünü tadına göre ayarlayın.
4. adım
Yüksek basınçlı pelin tek dokunuşla nihai şekil haline gelecektir. Çıkarın ve bir mikser ile ezin, unun içine koyun ve yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru yoğururken ilk başta gevşemişti. Yoğurma işlemi sırasında, pelin ağacına bastırmak için düdüklü tencereden su ekleyin. Su eklemeye devam edin ve yoğurmaya devam edin. Erişte yoğurmak zor bir iştir, yardım etmek için ekmek makinesini atmanız yeterlidir.
Adım 5
Yoğurulan hamur bu büyüklükte damlalara bölünür. Yuvarlayın!
6. Adım
Küçük ajanı yuvarlak bir parçaya sıkıştırmak için ellerinizi kullanın.Aynı anda iki elinizi de kullanmanız gerekir, ancak daha kalın olmalıdır.
7. Adım
Daha önce kızartılmış dolguyu koyun.
8. Adım
Doldurduktan sonra doldurmayı şekillendirin, hamur tatlısı şekli, yuvarlak şekli
9. Adım
Tencereye yapışmasını önlemek için her pirinç hamurunu doldurmak için pirinç hamur tatlısı yapraklarını kullanın
10. adım
Tencerede buharda pişirin ve 15-20 dakika bekletin.
11. adım
Tamam, yumuşak, yapışkan ve hoş kokulu Qingming Ba tencereden çıkabilir :)
Adım 1/2
Bir ısırık al
13. adım
Lezzetli yemekler için fazla açgözlü olmayın, mumsu yiyeceklerin sindirimi kolay değildir.
