Günlük | Kavrulmuş Kuzu Erişte - Yemeği
İdeal kış kuzu eti yemektir. Daha da iyisi, bu sefer kendim yapmama gerek yok, sadece yemekten sorumluyum! Arkadaşlarım arasında, sadece uşağın pişirdiği haşlanmış kuzu eriştesinin benimkinden daha iyi olduğunu itiraf ediyorum. Koyun eti henüz pişirildi ve avlu kapısında ruhu heyecanlandıracak kadar tütsü olacak. Bu sefer öne çıkan şey, kaynayan erişte. Erişte sodalı olup hala biraz sertleştikten sonra çıkarılır ve kuzu kabına konur, yavaş yavaş yumuşayana kadar pişirilir.Her erişte çorbayla doludur ve etten erişteye kadar çok lezzetlidir. Bir yudum çorba alın ve etli bir ısırık erişte alın. Bir on kış daha korkmayacağımı hissediyorum. Deri ile kuzu budu 600 g Biber 3g Tarçın 4g Angelica 2 g Yıldız anason 2 parça Defne yaprağı 4 dilim zencefil 4 dilim Sarımsak 4 yaprak Yeşil soğanlar 3 segment soya sosu 50 gram Soya sosu 25 g kristal şeker 30 g Şarap pişirme 15 g erişte Doğru miktar Kıyılmış yeşil sarımsak bir miktar
Aşama 1
600 gr kuzu incik deri ile birlikte parçalara bölünür, tencereye soğuk su ilave edilir, kaynatılır ve haşlanır, daha sonra kullanılmak üzere çıkarılıp durulanır.
Adım 2
Baharat sos ağzına 3 gr Çin biberi, 4 gr tarçın, 2 gr Angelica dahurica, 2 yıldız anason ve 4 defne yaprağı koyun.
Aşama 3
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, 4 dilim zencefil, 4 diş sarımsak ve 3 dilim yeşil soğanı kokulu hale getirin, ardından beyazlatılmış kuzuları ekleyin ve bir süre karıştırın, 50 gr hafif soya sosu, 25 gr koyu soya sosu, 30 gr kaya şekeri ve 15 gr pişirme şarabı dökün Eşit olarak.
4. adım
Baharat torbasını ve 1.5L suyu tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve bir buçuk saat pişirin.
Adım 5
Koyun eti kaynatılmadan 10 dakika önce bir tencere suyu kaynatın, su kaynayınca noodle'ları bir süre kaynatın, alkali suyu alın ve çıkarın.
6. Adım
Kapağı açın, baharat torbasını çıkarın, erişteleri koyun ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
7. Adım
Ocağı kapatın, erişteleri çıkarın ve bir kaseye koyun, koyun eti parçalarını koyun, çorbaya dökün ve biraz yeşil sarımsak serpin.
