Etli Sanxian Mantı - Yemeği
1. Unu leğene koyun ve su eklerken topak haline getirin.
2. Unun suyu tamamen emmesi için hamuru elle yoğurun, streç filmle örtün veya 20 dakika boyunca plastik bir torbaya koyun.
3. Erişte zamanı, et dolgusu, yeşil soğanlı domuz eti ve kıyma şeklinde doğranmış zencefil ile pişirilebilir.
4. Eti bir kaseye koyun, fıstık yağı, hafif soya sosu, tuz, toz biber ekleyin
5. Eşit şekilde karıştırın
6. Taze karidesi kabuğunu soyun, karides ipliğini ayırın, yıkayın, fıstık büyüklüğünde parçalara ayırın veya doğrudan hazır karides satın alın
7. Pırasayı toplayıp yıkayın, suyu süzün, köpürtün ve karidesle birlikte et kasesine koyun.
8. İyice karıştırın
9. İyi hamuru yüzey pürüzsüz ve yuvarlak olana kadar yoğurun
10. Ortasına bir delik açın ve şeridi ellerinizle çekin
11. Ortasından çekip açın, kesme tahtasını yerleştirin ve uzun bir şerit yapmak için bir daire şeklinde ovalayın
12. Ellerinizle küçük iksirleri alın
13. Kuru un serpin ve yuvarlak
14. Kesit yukarı bakar, elle düz bastırın
15. Ortada biraz daha kalın ve etraflarında biraz daha ince olan, yaklaşık avuç içi genişliğinde hamur tatlısı kabuklarını açmak için oklava kullanın.
16. Bir parça hamur tatlısı alın, doğru miktarda hamur tatlısı doldurun, her birine karides yemeye çalışın
17. Ortadaki tutam
18. Orta parmağın altını tutun, aynı anda hem baş parmağınızı hem de işaret parmağınızı sıkıştırın
19. Bütün köfteleri yapın
20. Biraz daha su ile kaynatmak için tencereye su ekleyin, köfteleri koyun, tencereye yapışmasını önlemek için tencerenin kenarındaki köfteleri desteklemek için bir spatula kullanın
21. Su kaynadıktan sonra yarım kase soğuk su dökün, tencereyi örtmeye devam edin ve kaynatın
22. Tüm köfte süzülerek dışarı çıkmaya hazır
23. Bakın! Her hamur tatlısında karides var!
