Lahana turşusu - Yemeği
"Bu yemek bu sefer babam tarafından öğretildi. Sadece Pekin'deki Çin lahanası Chengdu'dakinden biraz farklı, bu yüzden turşulukta bir fark var. Neyse ki tadı hala çok güzel. Yulaf lapası için iyi bir ortak! " Malzemeler
- Çin lâhanası Bir
- Acılı erişte Doğru miktar
- Biber erişte Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Çin lahanası
-
2 Dışarıdaki eski yaprakları kırın
-
3 kesim
-
4 Akan su ile durulayın
-
5Suyu bir drenaj sepeti ile boşaltın
-
6 Lahanayı kuru tutun
-
7 Büyük bir tencere hazırlayın
-
8 Süzülmüş lahana kafasını kesin
-
Uygun miktarda tuz koyun ve her küçük kafaya eşit olarak serpin
-
10 Her kafaya tuz serpin ve geniş bir leğene koyun
-
11İlk marine için kapağı kapatın
-
12 Bir gün marine ettikten sonra, lahana çok su çıkardı, elle ters çevirin
-
13 Erişteleri çevirdikten sonra, lahana marine edilene kadar yarım gün daha marine edin.
-
14 Lahana buharda pişirildikten sonra, suyunu sıkarak kurutun.
-
15 Sebzeleri ellerinizle küçük parçalara ayırın, çünkü önceki tuz suyu öldürmek için kullanılır, bu nedenle sebzelerin tuz tadı harika olmaz.
-
16 Küçük parçalara ayırdıktan sonra, ikinci turşu için uygun miktarda tuz koyun, lahananın tuzu tatmasına izin verin ve bu arada son nemi öldürün.
-
17 Örtün ve üç gün marine edin, bu süre zarfında çevirmeniz gerekir.Lahananın tuzlu tadını tadabilirsiniz.
-
18 Üç gün sonra lahana çok lezzetli
-
19 Suyu elle kurulayın, suyu kuru sıktığınızdan, su buharını dağıttığınızdan emin olun, güneşe maruz bırakmak en iyisidir, buhar daha hızlı buharlaşacaktır
-
20 Marine lahanayı kurutun ve bir kaseye koyun
-
21 Acılı erişte ekleyin
-
22 Biberli Erişte
-
23 Tavuk Özü
-
24 MSG
-
25 tutam şeker
-
26 İyice karıştırın, servise hazır
-
27. Congee ve buharda pişirilmiş çörekler çok güzel garnitürler, bitiremiyorsanız yarım ay yağsız sebzelikte saklayabilirsiniz.
-
28 baharatlı ve lezzetli
