Mantarlı ve Mantarlı Claypot Pilavı - Yemeği
Bu yemek, kesilmiş ağaç gövdelerini delmek ve ağacın doğal olarak büyümesini beklemek için ağacın gözlerine mantar koymak suretiyle yapılan ıhlamur ağacı shiitake mantarlarını kullanır. Kokusu, tadı ve beslenmesi torba malzemelerinden daha iyidir, ancak çıktıları torba malzemelerinden çok daha düşüktür, bu nedenle ekonomik faydalar yüksek değildir, bu nedenle dağlarda onlara sahip olacak çiftçiler bulmalıyız. İnsan bağışıklığını geliştirmek, metabolizmayı teşvik etmek, vücut egzersizini iyileştirmek ve yaşlanmayı geciktirmek için büyük fayda sağlayan çoklu vitaminler, mineraller ve eser elementler bakımından zengindir.
Ihlamur ağacı mantarlarını yıkayın ve 2-3 saat önceden ıslatın.
Bu yemekte kullanılan matsutake, yüksek rakımlı Tibet bölgesinden geliyor. Saf doğal yabani, beyaz ve yumuşak etli, ince doku ve güçlü özel aroma. Nadir bir yenilebilir yabani mantardır. Matsutake protein, yağ ve çeşitli amino asitler içerir, 8 temel amino asit içerir. B1, B2, C ve PP vitaminlerini de içerir. Besin değeri yüksektir ve özel tıbbi etkileri vardır.
Kurutulmuş matsutake dilimleri nispeten temiz olduğu için kir yoktur. 2 saat önceden soğuk suda bekletin.
Shiitake mantarlarını ve matsutake dilimlerini sıkın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Brokoliyi yıkayın, havuçları yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın. Süzülmüş shiitake mantarlarını ve matsutake'i küpler halinde kesin.
Tencereye uygun miktarda su ve zeytinyağı dökün.
Su kaynayınca içine temiz brokoli dökün, pişirdikten sonra alıp temiz bir tabağa koyun.
Tencereye biraz zeytinyağı dökün.
Yağ sıcakken, küp küp doğranmış mantarları dökün, kızarana kadar karıştırıp kızartın ve doğranmış mantarları servis edin.
Tavaya aynı ateşte yağ ekleyin, doğranmış matsutake'yi dökün, kızarana kadar karıştırın, kenara koyun.
Tavaya aynı ateşte yağ ekleyin ve doğranmış havuçları ekleyin. Not: Havuçların fazla pişirilmesine gerek yoktur.
Tencereye uygun miktarda yağ koyun ve ardından temizlenmiş pirinci koyun. Not: Pirinci tercihinize göre koyun.
Pirinç olmadan damıtılmış su ekleyin. Not: Bir metreden az olan su miktarı kabaca bir parmağın bir bölümüdür.
Kızarmış shiitake mantarları, matsutake ve havuçları ekleyin.
Eşit şekilde karıştırın, malzeme daha fazlaysa daha fazla su koyabilirsiniz. Tuz ekleyip sebzeleri 10-20 dakika pişirin.
Kapağı açmanın görünümü.
Brokoli ve tuzlu yumurta sarısı servis edin.
